D E A G R I C U L T U R A. t^ 



Para fazer Vinho do Rhim, 



M quarenta canadas de Vinho 

 branco fe lancara hum punhado 

 de cafcas de cidra leca , e huma Ca- 

 nada de Ago-arozada. Tapada a pipa , 

 fe deve rodar por algum tempo. De- 



I)ois fe abre o batoque, pelo qual fe 

 he mete huma aftea de hormino , que 

 alii efla por infuzao vinte , e qua- 

 tro horas. 



A 



Para fazer a Malvazia. 



Verdadeira Malvazia ( diz M.' 

 Garidel ) vem de Candia : 

 aquella em que fe prepara em Coerjem , 

 Soliers , Pignan , e cutros iugares , he 

 quail tao boa. M. Rai poem a Mal- 

 vazia entre os Vinhos naturaes , pof- 

 toque feja hum Vinho , para aifim o di- 

 zer , artificial. A Malvazia lie huma 

 efpecie dc Carenuni , ou Vinho cozi- 

 do \ elle fe faz do mofto das uvas mof- 

 ca-teis , para o preparo do qual fe fas 

 confumir ao rogo a terceira parte. 

 Nos temos a Malvazia das Ilhas ; e 

 a Malvazia de Setubal , a qual fc faz 

 com us uvas meias palladas. 



