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M E r^ O R I A s 



ra examlnar o; pallbs , que a natureza 

 ic;j;uc ti.T t'ennenL<i9a6 , cm hum grande 

 g.irnifaj 1^19011 crcz partes de mareria dif- 

 pott.i a t-craientar i ailim obfcrvou os fe- 

 n6:ncno3, que cilc narra , e co".fc9a , Ihe 

 derao hum gra'.idc prazer. Ao principio roi> 

 da a materia fc cntra a encher dc bolhas j 

 e a parte mais cfpeflci paila a fupcrficie, 

 e nella forma huma coJea , a qual con- 

 tcm OS efpiritos : e efte he o pr'mciro 

 poriodo da fermcnta9ao. No fe^undo a 

 materia fermentante fe divide em trez par- 

 tes ; a lia , ou flor do \''i!iho , occupa a fu- 

 perficie ; a baixo huma fubltancia liquida ; 

 e mais abaixo huma rabilancia , que co- 

 me9a a pricipitar-fe , que he , ao que cha- 

 mamos borra do Vinho. 



No terceiro periodo a materia fer- 

 mentante fe divide em duas partes ; huma 

 clara, a tpc ch.imamos \'inIiO ; outra craf- 

 fa, a que fe ch.ima borra, ou fezes. Em 

 cada hum defies periodos os diverfos mo- 

 vimentos , que faz a fubftancia fermentan- 

 te , dao gofto grande ao obfervador Boer- 

 haave. Chymia. 



(XXVI) Boerhaave obferva , que a fcr- 

 menta9a6 nao poje exiftir, fenao em ca- 

 lor de trinra e feis graos para fima , ate 

 novenra. ibid. 



(XXVII) Garidcl verbo Vitis. 



(XXVIII) As experiencias rciteradas 

 mollrao , que hnma canada de agoa do 

 Mediterratieo tirada nos clirr.as quctues tern | 

 huma on 9a de fal ; e tirada no Bakico , I 

 onde o dima he frio , nao tern mais, que 

 meia onja. I 



Acua ! 



