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 e que meie^a a approvajao da Aca* 

 demia ,'iil:o baftara para eu me julgar 

 fcliz. Nem o inrerefie do premio , nem 

 a ambifao da coroa me conduzem a 

 trabalhar j o zelo do bem publico , 

 que me tern animado a expor a rifco 

 a minha unica fubfiftenci'a nas expe- 

 ricncias ^ e obfeivaqoes que tenho fei- 

 to (i) eftcs ieis annos fuccefllvos , he 

 o mefmo que agora me leva a efcre-* 

 ver efta Memoria , para dar nella 

 conta de todas as operacoes com que 

 tenho verificado muiras regras de theo- 

 ria defconhecidas da maior parte dos 

 que ellao , como eu , nas circunftan- 

 cias de as praticar em grande , e in- 

 utilmentc fabidas por muitos j que as 

 na6 podem reduzir a pratica^ 



Examinemos pois qual he o me- 

 thodo mais conveniente , e cautelas 

 neceffarias para a cultura das vinhas 

 em Portugal ; para a vjndima , ex- 

 tracgao , c fermcntcic o do moflo ; 

 conlervacao , e hondn.-.e do vinho ; e 

 para melhor repurajao , e vantagem 

 defte importance ramo do rolFo Com- 

 mercio. Sera efte exame dividido em 

 duas partes ; na primeira procuraj-ei 

 ver fe delcubro qual he o merhodo 

 para a cultura das noflas vinhas ; na 

 legunda farei a diligencia , que efla 

 A Ji em 



