DE AgRICULTURA. II^ 



clinao , e perdem , nao chegando a 

 elle nao eftao perfeitas \ achar efte pon- 

 to , e marcar exacftamente o tempo 

 conveniente de vindimar he a difficul- 

 dade i muitos Autores eilabelecem di- 

 verlbs iignaes para marcar o tempo 

 jufto de vindimar j o Abbade Rozier 

 OS reduz todos a hum i6 (93) ; os 

 que a minha obferva^ao me tern feito 

 parecer , que enchem todas as indi- 

 cac3es i'ao comecar-fe a murcliar os 

 p^s dos caches , e a contrahir-fe , e 

 enrugar-fe as pelles dos bagos ; con- 

 corrcndo juntos eiles dous fignaes , de- 

 ve fazer-le a vindima j que i'endo bem 

 eonduzida , e bem dirigida a fcrmen- 

 tajao , he Icm duvida confeguix-le o 

 melhor vinho poiTivel. 



§ LXXI. 



Para fe dlfpor huma boa fermen* 

 tagao j he neceffario , que as uvas , 

 quanto o permittirem as circumftan- 

 cias , feja6 vindimadas , e conduzidas 

 ao lagar pelo maior calor poiTivelj e 

 livres de toda a humidade externa de 

 chuvas , nevoas , ou orvalhos j deve 

 fer o lugar grande ^ para que receba^ 

 huma grande quantidade de uvas"; por- 

 qne quanto maior for a mafla , me- 

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