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veBionis ; continuando Rozier a dif- 

 pura reconhece j que fe o canganho 

 contribue a melhora^ao do vinho , e a 

 iua conlervajao , he pelo feu fal aci- 

 do J e pela Iua poreao terrea , afpe- 

 ra , e auftera , on em fim pelo ar fi- 

 xo, que elle contem, e que pela fer- 

 menta^ao fe une ao vinho j porem nao 

 farisl'az a promefTa de examinar eftas 

 aflercoes , pois que nada diz a refpei- 

 to da lembiada poreao do ar fixo , 

 que nao lembrou a Maupin, e que fa- 

 ria difficilima a refpoila , pois quena6 

 podendo negar-fe a Iua exillencia no 

 canganho , nem ainda a de muito ar 

 inflammavel , parece , que nao dcve 

 contribuir pouco para coniervao do 

 vinho. 



§ LXXV. 



ConfefTa o Abbade Rozier , ique 

 o canganho contem tartaro , ainda que 

 tj o fuppoem hum pouco difterente do 

 • '■ que coniem o bago j o que nao pro- 

 va i confelTa , que o tartaro he hum 

 dos principios , que conftituem 6 vi- 

 nlio J como nega pois , que o canga- 

 nho polTa accrceentar algum principio 

 ao vinho? Elle melmo confglla , que 

 o tartaro he hum . fal muiro • dcido ; 

 unido a huma por^^ao de bleo , com' 



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