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fera he muitas vezes o inimigo mor- 

 tal da conferva^ao do vinho , e os 

 feus effeitos ainda poderao melhor cu- 

 rar-fe , do que precaver-fe. Nem fem- 

 pre porem as indicadas cautelas baf- 

 tao a evitar, que o vinho adoeca de 

 alguma das enfermidades , a que he 

 fujeito; pede pois a conl'crvajao do 

 vinho huma conftante vigilancia de 

 quem o dirige , provando-o com fre- 

 quencia , para Ihe applicar os reme- 

 dios no principio das enfermidades , 

 em que he mais facil a cura ; porqueN 

 depois de paffar a huma crize funef- 

 ta , nao ha de ordinario remedio , que 

 aproveite. 



§ XCIV. 



Muitas vezes , a pezar de todas 

 as cautelas , fe excita em o vinho hum 

 movimento inteftino extraordinano , 

 que he caufa das fuas principaes doen- 

 jas ; que fao : I. fazer-fe o vinlio gor- 

 Qoj II. azedo , ou vinagre ^ III. tolda- 

 do , a que na Provincia do Minho , 

 aonde efta doenca he muito vulgar , 

 chamao lota(lo\ todas ellas comecao 

 pela defuniao do ar fixo , e pela ex- 

 cefllva evapora^ao do efpirito arden- 

 te ; nao ha pois hum remedio , que 

 no principio dcilas doenjas enclir^ me- 

 lhor 



