^3© Memorias 

 iiaes , que a experiencia me tem Fcito ef- 

 colher para mim, parece-me , que fao os 

 mais applicaveis para codos os terrenos , 

 quando os pes dos caches fe murchao , 

 eftrekao-fe os cannaes , per onde pa(Ta a 

 feva para as uvas , per ifTo fo palTa em 

 pouca quantidade , e muito attenuada ; cO' 

 me9a a contrahir-fe , e enru^ar-fe a pel- 

 le dos bagos , porque o calor diflipa a par- 

 te fuperabundante da agua da vegetafao, 

 c fe reduz o mucofo a hum convenienre 

 cquilibrio. 



(94) O Abbade Rozier no feu Diccio- 

 nario Arc. Fermentation P. i. cap. 2. SeiK 

 2. o prova por comparafao j Mr. Maupia 

 na fua Arte de fazer o Vinho c^^p, i. eib- 

 belece iflo por principio , e he o feu 9.^ 

 principio. 



(95) O ob)e(fl:o da propor9a6 , em que 

 deve fazer-fc a miflura das cfpecies , c o co- 

 nhecimento do valor dc cada homa dellas , 

 reduzindo-as a huma nomemlatura uniforme, 

 que fefizefTc inrelligivcl a todas as Provin- 

 cias do Reino, he da maior importancia para 

 dar a maior perfei9a6 aos nolTos vinhos , 

 porcm excede as forjas de hum particu- 

 lar , c nao cabem no cabedal de huma fo 

 pe*Ioa as defpezas , e facrificios neceffa- 

 rios para hama tao grande obra , que aug' 

 inep.raria muito a felicidade piiblica , e pa- 

 ra que erac necefiarios os conhecimenros 

 Boranicos , e Quymicos acompanhados da 

 obfervafao , e da abundancia dos meios : 

 a Academia R. de maos dadas com a Junta 

 da Adminiflra9a6 da Companhia do Alto-* 

 Douro } que prefentememe moflra baftan-- 



te 



