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nao pode ter higar no meio de huma Mc- 

 moria ; alcm dilFo ella he fuperlor i com- 

 preher.9a6 damrJor parte das peflbas , que 

 podcrao aproveitar-le do meu trabalho ; os 

 ijabios nao neceHitao , e os que o nao 

 fao , pedem , que as coufas fejao levadas 

 defdc OS principios mais fimplices para as 

 entenderem , por ifTo , fe as circumftancias 

 o permiitirem , tratarei ainda eftc objedlo 

 com a exten9a6 que pede , fe outra 

 jnao mais habil me nao prevenir : agora 

 ferei tao fomente o ceo do Abbade Ro- 

 zier , que felizmente tern trabalha^do fobre 

 efta materia a mais imporrante da faiElura 

 do vinho, e em quern fe poderao ver pro- 

 vados com a excenfao ncceflaria os prin- 

 cipios , que em huma Memoria , que in- 

 volve tantos obieclos , apenas podcm fer 

 indicados , fendo certo , que as razoes , 

 que ellc produz , fao as mefmas , que me 

 icm convencido. 



(loi) Chamamos affinidade a tendencia 

 natural , que tem certos corpos a uniiem- 

 fe cnire fi. 



(102) Por mais que fe tenhao csforfa- 

 do OS engenhos a imaginar maquinas , e 

 jlrtificios para pizar as uvas , e excrahir 

 dellas o mofto , o methodo do AIco-Dou- 

 ro nefta parte vence todas as pra(£licas ate 

 agora imaginadas ; e a pezar do que Mr. 

 Bourgeois clama contra os inconvenientes 

 de ferem as uvas pizadas por homens , que 

 nao fao tantos , como fe Ihe reprefentao , 

 |)rincipalmente o da traufpirapao dos pes , 

 ;© das pernas, que mal fe pode vcrilicar 

 cftando a pelle coberta de mucUagem , c 

 - - . po"" 



