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(ii6) Nota o Abbade Rozier no dito 

 Arc. Fermentation P, i, cap. 2. Seti. 5., 

 que as pelliculas das uvas fao as que re- 

 tem a maior parte do ar fixo , que fe in- 

 tromette nellas , e nb mefmo cap. Se&. 4. 

 diz , que a experiencia confecutiva de 5 

 annos o tem convencido , que o chapeo fo 

 he baftante para reter o ar fixo , e a par- 

 te efpirituofa : o certo he , que todas a- 

 quellas particulas volateis fe defprendem , 

 e recebem hum impulfo , que as faz ele- 

 var do fluido ; achando por fima delle o 

 chapeo formado de materias folidas , c cf- 

 pOT)ofas , em partes Ihes impede abiohita- 

 mente a pafTagcm , e nas outras Ihes mi- 

 nidra reccptaculos , em que vao perdendo 

 o impulfo, de maneira , que alii fe demo- 

 rao , e ficao. Do que bem fe conclue , 

 quanro he avantajofo para a qualidade , 

 c conferva9a6 do vinho o meu methodo 

 de o fazer , pois que o vinho he ranto 

 melhor , e fe conferva tanto mais , quan- 

 to he maior a quantidade de efpirito ar- 

 dente , e ar fixo, que contem. 



(117) Maupin no feu Problema fobre o 

 tempo jufto da decubafao do Vinho com 

 a folu9ao dcfte problema, que anda jun- 

 jo a Arte da Vinha , jmpreiTa em Lauffa- 

 na em 1780 , e que he muito diverfo do 

 ourro imprelTo com o feu Meio certo , e 

 fundado fobre a experiencia gcral , Pa- 

 riz 1781. ' 



(118) Sobrc efte objedo tem trabalha- 

 do muitos Oenologiftas i o Abbade Ro- 

 zier , Mr. Maupin , e Dom le Gentil fao 

 entre os que conhcfo , os que mais fe- 



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