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Jizmente tem irabalhado ; a importancia 

 d.x materia mc faz parecer util , que eu 

 reduza acjui as fiias doucriiias. O Abbade 

 Rozier na lua Memoria fobre as aguas 

 ardentes , coroada pela Academia de Li- 

 moges em 1766 , diz =3 Huma prova fa- 

 cil de conhecer , e mais fenfivel aos olhos 

 menos atccntos , c menos acoftumados a. 

 obfervar , he o abatimenro do vinha90 na 

 cuba , quando elle he comparado com a 

 maior elcva9ao do liquor no thermdmetro, 

 fobre tudo quando eJla fe fuftcm por al- 

 gum tempo ; cftes dous fignaes formao jun- 

 tos huma regra cerra paratiraro vinho da 

 cuba z^ '. He muito ordinario nos grandes 

 Lomena julgarem facil , e muito percepti- 

 vel para todos aquillo ^ que para elles o 

 he ; quern nao v^ , que a neceilidade de 

 fazer ufo do thermomctro dcvia metter em 

 hum grande embarajo a maior parte dos 

 que fazem vinho, que nem ao menos tem 

 ouvido nomear eftc ini^rumento ' Alem dif- 

 to le Gentil moitra com a experiencia , 

 que OS dous fignaes do abatimenro do vi- 

 nha9o , c da elcva^ao do chermomecro nao 

 vao lempre de companhia. O Prior de 

 Fonrenct Dom le Gcrrtil na fua muito dou- 

 ta Memoria fobre a decubafao dos Vinhos 

 Giz — O fabor he huma qualidade , qup 

 he objecio do gollo , e eltc fenrido nao 

 pode enganar-le entre o fabor vlnbofo , 

 e o fabor afTucarado , e como o cheiro vi- 

 nholo acompanha fempre o fabor vinhofo , 

 he impoflivel error fobre a rciafao defies 

 dous fentidos unidos. Nao he necelTario 

 iuppor eltes fcntidos bem finos , bcm ex- 

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