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deve fcr baftante equivoco para todos os 

 que nao forem muiro verfados , aflim co- 

 nio o era para mim nos primciros annos , 

 em que quiz fazer ufo delle ; ainda ago- 

 ra muUas vczes me figura o gofto hum 

 vinho bem cara^flerizado , porcm ourros fe- 

 nomencs da fcrmcnta^ao me indicao, que 

 clla ncceliita c'e continuar , e o vinho tam- 

 bem concinua a fazer-fe mais vinho : o 

 Abbade Rozier com a candura de verda- 

 deiro Sabio , depois de ter vifto a Memo- 

 ria de Dom le Gentil , nao duvidou ce- 

 der-lhe -.i gloria de rer indicado hum fig- 

 nal mais fiel , fern que com tudo defifta 

 dos (eus , dizendo no dito Art. Fermenta- 

 tion P. I. cap. ^5. Se(ft. 2. =i O muito ef- 

 timavel , e muto fabio le Genril convem , 

 que OS dous fignaes por mim indicados fe 

 avizinhao muito do feu ; fera pois natural 

 fervir-fc de todos trez , ter-fe-ha huma 

 certcza de mais , huma aproxima^ao , e 

 muitos pontes dados para chegar ao mef- 

 mo fim s . ConfelTa le Gentil na mefma 

 Memoria , que m O abatimento , ( ou dcf- 

 ccnio ) do vinha9o nao he as mais das ve- 

 zcs lenfivel lenao depois de apparecer o 

 feu fignal , e algumas vezes muito depois. 

 n: O que mais prova , que elle apparece 

 antes de eftar a fermenta9a6 perfeita , e 

 que ainda entao fc nao deve tirar o vi-, 

 nho , como fe dilfe ( § 88 ) . Nao efcapou 

 a Mr. Maupin a infufficiencia defte fig- 

 nal , depois de ter dito no feu Problcm.i 

 imprclTo conj o feu Meio ccrto , e funda- 

 do fobre a experiencia geral =2 Conforme 

 aos principles, que acabo de ellabelecer, 



fe 



