DE AgRICULTUSA. 265 



o provar mefmo dc tempo em tempo , e 

 bcm frcquentemente , quando pela dimi- 

 nuigau dos fenomenos da fermentafao 

 fe nao pode duvidar , que o vinho ef- 

 ta muito nos termos de (e fazer. Se o 

 gofto fo nao he fcmpre hum ]uiz infalli- 

 vcl , he nccefnuio ao menos nao proceder 

 fern o feu confelho zd . Finalmente no Pro- 

 blema imprefTo com a Arte da Vinha , de 

 que fe faz menfao (not. 117.), appare- 

 ce de diverfo parecer , ja nao he a prova 

 o fi^nal dicifivo ; elle diz pag. 129. :=i 

 Parece , que a indicajao mais fimples , e 

 mais natural para decubar o vinho , deve- 

 ria fer o abatimento do vinhafo , ou o feu 

 defcenfo , fe illo fe pode dizer , ao mef- 

 mo ponro da Cuba , donde fe tinha eleva- 

 do , dcpois que fe pizarao as uvas. Efle 

 abatimento tal , como eu o fupponho aqul , 

 prova , que a natureza ja nao trabalha , 

 ou que ao menos nao decompoe , fenao 

 infinitamcnte pouco , e as partes mais tar- 

 dias =: . De tudo ifl:o fe conhece bem , 

 que o fignal indicado (§ H8.) he o melhor, 

 e fern inconvenientes. Nos annosdei-S^, 

 87, 88 facrifiquci 14 pipas de vinho em 

 cada hum dos annos , reparrindo efta por- 

 ^ao em dous lagares , de hum era tirado 

 o vinho fegundo a indicafao de Dom le 

 Gentil ; pouco dcpois de chegar a eleva- 

 9a6 do vinha^o ao maximum , apparecia 

 o fignal , que elle indica , era o vinho 

 promptamente tirado , porem conftantemen- 

 re em todos os trez annos ficou o vinho 

 fim mais goftofo , mais delicado , pcrcm 

 moUe , pouco efpiriruofo , com pouco cor- 



po. 



