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po , pouco cheiro , c cor frac.i : em o 

 outro lagar verificava o fignal do Abbade 

 Rozier , que apparecia quafi com pouca 

 difleren9a cjuando npparecin igualmente o 

 de Dom le Gentil , e confequentemente 

 fuccedia ao vinho defte lagar mefmo , 

 que ao do outro i ambos trabalK.ivao ao 

 dcpois nos torieis com grande effervefcen- 

 cia , e nao obftante ticarcm mal cheios_j 

 transbordavao , o que nao fuccede aos vi- 

 nhos tirades conforme a mmha indica9ao , 

 de que cncho os toneis ate ficarem ra- 

 zes , e nao transbordno , nem fazem mais 

 que huma muito poiico perccptivel effer- 

 vefcencia: nos ditos annos o mais vinho, 

 que eu tirava conforme a minha indlca- 

 fao , nao era molle , era muito efpirltuo- 

 10 , encorpado , aromatico , e cobcrto. Aqui 

 devo dar coiita de huma cxperiencia, que 

 foi fru(5to de circumftancias : na vindlma 

 defte anno de 1789 tive de envafiihar hu- 

 ma por^ao de vinho em huma adega dif- 

 tante do lagar mais de quarto de icgoa , 

 como rodos os annos me acontece , para 

 a qual he conduzido em cargas ; chegou 

 o lagar ao ultimo abatimento do vinhafo , 

 c fo palTadas 24 horas depois de ter ap- 

 parecido o fignal , he que fe apromptarao 

 OS almocreves para o conduzir , como erao 

 onze pipas , que fe haviao de conduzir, 

 nao podc effeituar-le ifto em hum dia , de 

 forte , que ficou ainda viaho para o outro 

 dia no lagar , e completou 48 horas de- 

 jwis do fignal : eu temia , que efte vinho 

 ficalTe pence efpirituofo, aromatico, e for- 

 fado ate ao ponto de fer amargo , porcm 



nao 



