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ireio dia he a mais conveniente para as 

 adegas. O Abbade Rozier no feu Diccio- 

 nario Art. Cave diz =3 Efcolhei , quanto 

 he poflivel , a pofigao do Norte , depois 

 defta a do Nacente •, as adegas ao Meio^ 

 dia , e ao Poente fao ordinariamente de- 

 teftaveis : rodos fabem a razao difto. =: 

 Ora em Portugal a expofi9ao ao meio dia 

 nao he mais frefca do que em Fran9a : 

 o mefmo Abbade no dito Art. r? Se o ven- 

 to do Norte reina por alguns dias , o li- 

 quor efta claro em os roneis , fe pelo con- 

 trario fopra o vento do Sul , o viriho per- 

 de huma parte da fua tranfparencia , a fua 

 cor he falfa , opaca , &c. :=: he bem cer- 

 to , que tanto maior ha de fer o efFeito 

 deftes ventos nos vinhos , quanto mais 

 eftivercm as adegas expoftas a ellcs, De- 

 ve evitar-fe cuidadofr.mente , que haja nas 

 adegas alguma materia , que entre em fer- 

 menta9a6 , porque as exhalafoes mefiticas 

 alterao a athmosfcra da adega , e augmen- 

 tao o feu calor. 



(122) Tomada huma porcao de agna ar- 

 dente cm hum copo de vidro cyllndrico , 

 le deixa cahir na borda interior do copo 

 huma gota de azeite bem puro ; fe ella 

 fe precipita rapidamente ao fundo do co- 

 po perpendicularmente fempre encoftada 

 ao lado do copo , fem que rome outra di- 

 rec9ao para o centro da agua ardente , fe 

 diz ter feito prova de efcada. 



(12^) Poucas pedoas verfadas em fazer 

 vinho deixarao de conhecer o modo de 

 fazer o vinho mudo , e que bafta a addi- 

 9.16 de huma quarta , ou <|uinta parte de 



boa 



