DE AgRICULTURA. i(>() 



nhos de inferior qualidade , lanfai-lhe fezes 

 frefcas de huma qualidade fuperior, e ef- 

 pirito dc vinho \ rolai-o muttas vezes , e 

 defdc que chegar o tempo do trasfego , 

 tirai-o , e fera tnelhor do que qualquer 

 outro vinho de igual produc^ao. z^ Mr. 

 Bridelle de Neuillant no feu Manual pra- 

 ctice de fazer Vinhos , e Arte methodica 

 de OS governar cap. 2. pag. 55. diz =3 o 

 meio mais fimples , e o rnais certo para 

 reftabelecer o vinho gordo, he o de o paf- 

 far fobre as fezes de hum tonel de pou- 

 codefpejado, fern que fefa necedario dar- 

 Ihe mecha ; ao depois fe rola com bem 

 for9a para mifturar o vinho com as fezes , 

 dcixa-ie a repouzar , e palTados oito dias 

 depois que efta rcpouzado , fc tira a lim- 

 po em outra vafilna , e fe acaba clarifi- 

 cando-o com claras de ovos. For efte mo- 

 do feguramenre fe defengorda5 todas as 

 fortes de vinhos. z: Felizmente nao tenho 

 rido o:cafia6 de fazcr cxperiencias de re- 

 medios pnra as enfermidades do vinho , 

 per ilTo nao ajunto a eftas mezinhas mais 

 fc do que a que fe devc aos feus ainorcs. 



(125) Rozier no dito i\rt. Fermentation 

 P. 2. Nao fallo da obferva9a6 da bexiga 

 chcia dc ar, dc que Rozier trata no dito 

 Art. , e na fua JVIemoria fobrc os Vinhos 

 de Provcnfa ; porque a fupponao ja co- 

 nhccida de rodos. 



(126) O Doutor Francifco Taveira de 

 Wagalhacs , da Quinta de Vallado no ter- 

 mo de Villa Real , homem mtiiro digno 

 de credao me afHnnou, que em lium dos 

 •anr^os p.illados tomara hum doj feus torcis 



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