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 dos vinlxos , nos exporemos as regras 

 dadas pelos melhores Agricultores , e 

 tiradas da verdadeira Agricultura , que 

 fe devem guardar nefta colheita , e de- 

 pois referiremos os modos de vindi- 

 mar nos difFerentes lugares de Portu- 

 gal , para melhor conhecermos os feus 

 defeitos. Eis as regras. 



i.^ O vinhateiro antes da vindima 

 deve apromptar o lagar , ceftas , bal- 

 ceiros , ou dornas , toneis , pipas &c. , 

 como diremos ( § CVII. ) , e ter ho- 

 mens promptos para trabalhar o mof- 

 to no lagar. 



2.^ A 'vindima nao fe devefa2er, 

 fenao depois das uvas eftarem bem ma- 

 duras ; e como nem todas amadurecem 

 no mefmo tempo , por ifib deve-fe plan- 

 tar feparadamente cada cafta ( § LXI. ), 

 para que fe principle a vindima pela 

 que mais de preffa amadureccr. Conhe- 

 cc-fe , que a uva efta uiadura , quan- 

 do as folhas comejao a cahir ^ os ba- 

 gos fe feparao facilmente do caixo j 

 OS pes dos eaixos de verdes fe tornao 

 pardos ; em fim quando tem adqui- 

 rido o feu proprio fabor doce &c. 



3.* Deve-fe fazer em tempo bom , 

 e fereno ; e em lua minguanre fe for 

 pofRvel. O tempo chuvofo as torna 

 agoadas ; e o vinho he fraco , agoado, 



e pou- 



