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e pouco efpirituofo. O tempo calmofo 

 as torna muito pouco fuccofas •, o vi- 

 nho he bom , porcm muito pouco. 

 Mas fe o tempo continuar chuvofo , 

 lie melJior collier , do que perder as 

 uvas , que entao podem apodrecer. A 

 vindima das uvas pretas para vinho 

 tinto he melhor fazer-fe huma hora 

 depois de fahir o Sol , fe a eftajao 

 permittir. 



4.=" Era Ai", Silleri J e outros Lu- 

 gares da Franca , cujos vinhos fad afa- 

 inados coftumao fazer 3 vindimas : a 

 3.* das uvas bem maduras : a 2.' das 

 uvas menos maduras : e a 3.^ das mc- 

 nos maduras de todas , que ferve para 

 o viiiho verde. Cada huma deftas uvas 

 trabalhao-fe feparadamente. Em Portu- 

 gal porem balla , que fe facao duas 

 vijidimas; das maduras, e verd^?. 



5".^ Hum dos meios de dar maior 

 perfeijao aos vinhos he feparar os 

 caixos verdes dos maduros , e os que 

 tem bagos podres , dos faos. Efta he 

 a prattica dos lugares eftrangeiros , 

 cujos vinhos fao nomeados. A razao 

 tambem o enlina ; porque nao fe pode 

 duvidar , que os bagos verdes , e po- 

 dres devem communicar ao moilo o 

 feu mao gofto. Na Beira ( aonde fe 

 Jiao conhece a boa arte de fazer vi- 



Tom. II. Bb nlio ) 



