^g6 Memorias 



zem-fe quail da mefma forma , que 

 OS do Doiro. 



§ XCII. 



Em Silleri , Ai , e Hautvilliers 

 fezem na melraa vinha duas ate tres 

 vindimas , como dicemos ( § LXXIX. ), 

 e mifturao as uvas de dous ate tres 

 terrenes differentes, porem da mefma 

 qualidade , quero dizer , as uvas de 

 hum terreno mais forte , barrento , e 

 Jiumido , com a mefma caila de uva 

 de outro terreno mais fecco ; e com 

 a mefma cafta de outro terreno mais 

 Iblto , e fraco (20). Extrahcm dellas 

 o mofto pelo metliodo do Doiro 

 ( § LXXXVII. ) , defenga^ando-as lo- 

 go no primeiro pizo , e o lancao o 

 fermentar em tuneis bem limpos , e 

 rafpados ate a madeira nova. No ref- 

 to fazem o mefmo , que no Doiro 

 ( § LXXXVII. ). Na Hungria fazem 

 varias caftas de vinho. O mellior he 

 o que fe faz de huma uva , que cha- 

 mao Augjler trauben , que amadurece 

 logo no principio de Agolto , e a 

 deixao foffrer na cepa os ardores do 

 Sol ate ficar meia paflada , e quando 

 o tempo nao he favoravel , a reduzem 

 a ^e eftado em fornos j o mofto he 



del- 



