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pirito de vinho (25) • O liquido mui- 

 to fluido 1)3.6 fenncnra ; porque a ac- 

 qao dos principios carbonaceo , e oleo- 

 jo he diminuida fobre os principios 

 d'agua. O liquido muito efpefib tam- 

 bem nao fermenta bem , porque os di- 

 tos principios nao podem obrar jivre- 

 menre fobre a agua ; logo o eftado 

 iiuido medio fera o melhor para que 

 fe pofTa excitar a fermentajao. O con- 

 tacfto do ar he precilb , nao fomente 

 para que favoreca com o feu pezo a 

 decompofifao d'agua , combinajao dos 

 leus principios , e o que he muito eC- 

 fencial para que pofTao defcnvolver-fe 

 as materias aeriformes ; ma? tambeni 

 })ara que fornega algum oxyginio pre- 

 cifo. Da reac^ao routua deftes princi- 

 pros refiilruo os fjguinies fenom?nos : 

 1.° moviinenro no liquido , que fe 

 augmenta at(i ccrto ponto , e depois 

 diminue, e fe torna infenfivel no iim 

 da fermentacad : 2." augmento confi- 

 deravel na ma'Ta do liquido: 3.^ turvo- 

 cao do mefmo Iqijido: 4.* augmenro 

 do calor de lo ate i8 grdos do thenno- 

 iiietro dc Reaumur : 5." defenvolucao de 

 p.uiito acido carbonaceo : 6.^ formacao 

 de huma crufta das partes heteroge- 

 iieas na fuperficie do liquido , que fe 

 fende , e fe precipita pouco a pouco 

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