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pcdem dar bom vinho , e muito menos 

 le forem pouco doces. 



4.* As uvas , que travao tambem 

 nao pvodem dar bcm vinho , porque 

 tatrbem ha de travar, e ir.uito peior 

 fe forem pcuco doces. 



5.=* As uvas mediccremente fucco- 

 fas , e alguma coufa carnudas , e dcces 

 ierao aquellas , que fomente podem 

 dar hum mofto capaz de dar o melJior 

 vinho; e muito melhor fe tiverem ao 

 meimo tempo algum chei:-o agradavel : 

 logo cntre as uvasbrancas, que refe- 

 rimos ( § XLIX. ) , as melhores fao a 

 mufcatel hranco , mufcatel de Jefus , 

 malvazia , alicante , fernam -pircs , 

 "valde arinto , formofa , e perola. En- 

 tre as pretas fa6 a viarota , bajlardo , 

 hajlardo de outeiro , e a mortagoa. 

 Entre as vermellias he fomente a mof- 

 catel rocha. 



6.^ Aquellas , que fao muito fuc- 

 cofas , porem ao luefmo tempo muito 

 carnudas , e doces , podem tam.bem 

 dar bom vinho; porque 11a fermenta- 

 cao a parte carnuda corrige a dema- 

 ziada fluidcz. 



7.=> Entre as uvas boas as pretas cm 

 razao da fua docura , e fabor particu- 

 lar dao hum vinho mais fr.bororo , e 

 agradavel , que as brancas ( cxccptuan- 



do 



