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a toldar-fe. Eftas as enfermidades dd^ 

 vinhos ; porem os que fao feitos fe^ 

 gundo as regras , que damos (§ XCVI.) 

 durao fempre perfeitos , e livres deftas 

 enfermidades ^ nem mudao de fabon 



Das Falfificacoes dos' Vinhos , e os 

 meios de as conheccr, 



§ CVI. 



AS drogas , com que os vinhatei- 

 ros coftumao falfificar os feus vi- 

 nhos , para que tenhao rnelhor extrac- 

 ca6 , podem-fe reduzir a cinco Clafles : 

 na primeira entfao as drogas aroma- 

 ticas 5 como a canella , herva-doce , 

 alfazema &c. , que ajuntao ou em fubf- 

 tancia antes de ferem trafegados , ou 

 em tindura feita em agua ardente , 

 ou vinlio bom ; eftas drogas dao hum 

 cheiro , e fabor agradavel ao vinho , 

 e como fao innoeentes podem-fe ufar 

 fem receio. Na fegunda ClalTe entrao 

 as drogas cor antes ^ que ajuntao para' 

 dar cor mais firme , e carregada , aos 

 vinhos tintos j entre eftes uTao mais 

 da baga deJoureiro, que fe manifef- 

 tao pelo feu fabor prpprio , e adftringen- 

 te , que communicao ao vinho j e por 

 iflb deteriorad o proprio fabor do vi- 

 nho. 



