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moftra a prefenga da cal. Langando- 

 fe algumas gottas de acido fdlphureo 

 ( acido vitriolico ) fobre hum copo de 

 vinho falfificado com materia calcarea, 

 o vinho cnegrece-fe, e precipita-fe o* 

 fulphurato calcareo ( felenite ) infolu- 

 vel no vinho , e quad infoluvel n'a- 

 gua , e pcla iquantidade do precipitado 

 ie julga da quantidade da cal. Outros 

 lan^ao o gei^o moido ; efta materia ef- 

 td no melino'cafo , que as anteceden- 

 tes , porem nao faz quafi eiFeiro algum , 

 porque muito pouco da fua cal he que 

 fc difTolve ; o refto precipita-le , e mi(- 

 tura-ie com a borra. Outros lancao o 

 fulphurato argillolb ( pedra hume ) , 

 que em razao do feu labor adftringen- 

 te , e ado^ado disfarca alguma coufa 

 o azedo , mas nao embaraga , que a 

 fermcnta^ao acida do vinho continue. 

 Derramando-fe n'hum copo de vinho 

 fallificado com pedra hume huma por- 

 536 de alcale volatil , e tapando-fe , 

 a terra aluminofa , ou a argilla preci- 

 pita-fe , palTado algum tempo ; e pela 

 quantidade do precipitado , fe conhece a 

 quantidade de argilla. Nos lugares , or- 

 de fe fazem dlverfas cartas de vinho , e 

 fe taixao todos por hum f6 prejo , como 

 fuccede em quafi toda a Beira , e par- 

 te da Eftremadura , os taverneiros 



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