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I0. a e 11.* Sessione ordinaria. 19 e 26 Gennajo 1854. 



L'Accademico Sig. Dott. Paolo Predieri, cui incom- 

 beva di leggere il penso di turno, informa 1'adunanza, 

 die egli in vista dei scarsi raccolli dei Cereali avuti in 

 gran parte di Europa, e quindi in causa del caro prezzo 

 dei medesimi , ha creduto rivolgere la sua attenzione a 

 queslo argomento di opportunity, e di grande importanza 

 sociale, sludiandolo nel rapporto storico ed economico, 

 per quanlo pero si riferisce alle sole Carestie avvenute 

 nel bolognese, e at me^i migliori onde evitarle in 

 appresso. 



E poicbfc i danni che risultano al fisico della popola- 

 zione, per la mancanza o catliva qualita degli alimenli, 

 denno riporlarsi particolarmente alia medicina polilica , cui 

 appartiene di allontanarli o almeno diminuirli, cosi egli 

 stinia ben falto dimoslrare, che questo irnportante ramo di 

 medica scienza sia coadiuvalo ancora dagli sludi statislici , 

 e meteorologici , oltre gli storici ed economici dei quali 

 egli ha fatta speciale roenzione in questo lavoro. 



Discorso innanzi tullodei danni molteplici che appor- 

 tano le Carestie dei Cereali alia salute e robustezza del 

 popolo , e detlo delle epidemie che di frequente ad esse suc- 

 cedono, inlraprende a narrare gli usi diversi di alimenla- 

 zione quivi adoperati, secondo che narrano gli storici , in- 

 nanzi che Cerere, Pale, e la Fort una fossero in riveren- 

 za degli Etruschi , e dopo che il Paganesimo venne intro- 

 dotto coi Galli e coi Romani che successivamente vennero 

 ad abitare queste contrade. Indi parlando della man i era 

 usata dai primi nello adoperare il fruruento in farina tos- 

 tata ad uso di minestra, e dell' altra maniera delta dai 

 latini Crustula absque fermento, ovvero del pane di mi- 

 stura simile a quello descritto da Ezecchiello, e del modo 

 di prepararlo che tenevano gli schiavi, o di cuocerlo nei 



