DAS SClliNCIAS E LETTRAS. 397 



ciio dos chiiuicos e dos fabricanles para a possibilidade da 

 saponificaciio dos corpos gordos por meio dc uma pequena 

 quantidade de alkali. Na Exposicao Universal de Pan's osr. 

 de 3Iilly fez ja conhccido um novo processo, baseado sobre 

 esle facto, c que consiste no eniprego dc uma quantidade de 

 cal egual a ^ ou | da que ordinariamente so emprega. Esla 

 simples modificacao, alem daeconomia da cal, traz comsigo, 

 que e ainda mais imporlanle, o emprego de uma pequena 

 porcao de acido sulfurico, islo e, somenle d'aquella que cor- 

 responde a cal empregada. 



sr. Bouis explica este facto do seguinte modo. 



Nas materias gordas neulras, consideradas como consti- 

 luidas por 3 equivalentes de acido para um de glycerina 

 (que e o caso da tristearina do scbo), se chegamos a substi- 

 tuir cquivalente de glycerina, por um equivalente de uma 

 base, a cal por cxemplo, formar-se-ha um sal neutro, e, em 

 consequencia d'este abalo molecular, a menor causa deler- 

 minara a fixacao da agua, pondo em liberdade os outros dois 

 equivalentes de acido ; porque, 



(^IM IJllO Qn^^ (Q36 JJ36 0»)+C^ IP 0^ — 6 HO 



tristearina acid, stearico glycerina 



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C" II'" 0" + CaO + a HO = C'^ j"" |o' + 2 (C" ir' 0') + ClI' 0' 



Islo e : um equivalente de cal apodcra-se de um cqui- 

 valente de acido stearico e forma-se um stearato de cal ; a 

 glycerina separa-se, e o resto dos elementos, fixando 5 equi- 

 valentes de agua, acham-se constituidos no estado de acido 

 stearico. Finalmente , basla um equivalente de acido sulfu- 

 rico para deslocar o equivalente de cal do stearato neutro , 



