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« Pode-se, pois, designar a nova base polo nome de con- 

 hydrina ou cicutlujdrina , palavras que exprimcm esla re- 

 laciio de composiciio. acido phosphorico anhydro , aque- 

 cido com a cicuthydriiia a uma lemperalura dc pcrto de 200 

 graos, rouha-lho 2 cquivalcnles dc agua e Iransforma-a cm 

 cicutina. 



CM!" AzO* = 2 HO-hC" ir^ Az. 



Esla ciculina arlificial possuc lodas as propiicdades da 

 cicutina natural. Forma ella com o acido chlorhydrico uma 

 combinaciio cryslallisavcl em prismas rhomboidaes. E muilo 

 \enenosa, c a cicuthydrina c-o cm grao muito inferior. » 



Fermentaciio alcoolica. — Nos Annaes de Chimica e Phy- 

 sica, 3." serie , no folheto do mez de julho ultimo, publi- 

 cou-se na sua inlegra a inleressanle Memoria do sr. Berllie- 

 lot sobre a fcrmentacao alcoolica. Esle trabalho tende a am- 

 pliar considcrave'mente as especics do genero assucar, cujo 

 caracter essencial consisle na possibilidade de se transforma- 

 rem, debaixo da influencia de cerlos fermentos , em alcool 

 e acido carbonico, e alem d'isso a esclarecer cerlos pontos 

 das Iheorias da chimica organica , e por isso achamos con- 

 veniente dar aos nossos leilores um extraclo da Memoria a 

 que nos referimos. 



« Foram reunidos cm um grupo commura, c designados 

 com nome de assiicares , todos os corpos suscepliveis de 

 experimentar a fermentacao alcoolica. assucar da cana e 

 typo d'este grupo , do qual constilue o lermo conhecido 

 com mais anliga dala ; junto a die vieram successivamente 

 classificar-se o assucar das uvas ou glucosa , o assucar da 

 cana intcrvcrtido pclos acidos, o assucar de leile , que nao 

 fermcnla senao depois de haver soffrido esta mesma accao 

 dos acidos, c, emfim, modernamenle, a melitosa. 



