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— A extraccao do assucar da belerrava forma urn ranio 

 imporlanlissimo da induslria dc alguns paizes do Norlc da 

 Europa ; esta exlraccao iiao se podc por ora fazer senao em 

 apparelhos complicados e cuslosos, c forma, por isso, uma 

 industria distincta da induslria agricola. Na Alemanha , na 

 Belgica e na Inglaterra lem-se, n'csles ullimos tempos, cria- 

 do uma nova industria , a do xarope de belerrava , que se 

 fabrica com simplicidade exlrema, e se emprega economica- 

 menle nos mesmos usos que o assucar. Um balsciro , um 

 corla-raizes , uma prensa e uma caldeira conslituem os ap- 

 parelhos necessaries para a fabricacao do xarope saccarino. 

 A belerrava, lavada, cozida e corlada, e espremida, e o su- 

 co, evaporado ao banho maria, forma o xarope, de que se 

 faz ja um uso geral entre o povo pouco abastado. 



— Extrahir das planlas que nascem espontaneamente nos 

 campos, e que uma facil cuilura pode rapidamente aperfei- 

 c'oar, ou d'aquellas que ale hoje teem sido desaproveiladas, 

 produclos alimentares ou utilisaveis na induslria , tem sido 

 objeclo dos ensaios dos agronomos e chimicos dislinctos. A 

 exlraccao da fecula do fruclo do castanheiro da India , de 

 que d'antes se nao tirava proveilo, e uma das novas indus- 

 Irias agricolas que pode chegar a ter consideraveis propor- 

 coes ; processo d'extraccao do sr. Cullias e baslanle sim- 

 ples e lucralivo para dever merecer a altencao dos arbori- 

 cullores. As casfanhas da India, reduzidas a polpa, sao pas- 

 sadas por um crivo, e a fecula separada em pianos inclina- 

 dos ; depois a fecula e lancada em agua que tem em disso- 

 lucao uma pequena quanlidade de alumen ; depois da fecula 

 se deposilar, procede-se a decanlacao do liquido, e sccca-se 

 pelos melhodos ordinarios. fruclo do castanheiro da India 

 rende 15 a 17 por cento de fecula. 



sr. Selione, de Geneva, propoe a exlraccao da fecula 

 dc duas planlas muilo vulgarcs nos campos , e cuja mulli- 

 plicacao se pode obtcr com grande simplicidade , o arum 



