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dicoes essenciacs a manifestacao da aclividade vital ; esla 

 agua nao encerra a materia azotada necessaria a produccao 

 da parte azotada dos globulos. » Se o fcrmento de cerve- 

 ja bem lavado , posto em conlacto com a agua assucarada 

 pura, nao fizesse mais que destruir-se, era claro que a fer- 

 menlaciio nao era o resultado da formacao organica dos glo- 

 bulos: sr. Pasteur mostra experimentalmente que isto nao 

 e assim. Basta citar aqui uma experiencia. Tomando duas 

 porcoes eguaes de fermenlo fresco bem lavado , pondo uma 

 immedialamente em fermentacao com agua assucarada pura, 

 e tirando da outra, por meio de uma fervura e de uma fil- 

 tracao, so a parte soluvel conlida nos globulos, e pondo esta 

 parte soluvel em conlacto com agua assucarada, observa-se 

 que n'um e n'outro caso ha fermentacao , que as quantida- 

 des de assucar desdobrado sao quasi eguaes, e demais no li- 

 quido em que ha so a parte soluvel do fermento forma-se 

 urn deposito de globulos. — A experiencia mostrou tambem 

 ao sr. Pasteur que o assucar cede ao fermento, isto e, aos 

 globulos que se formam , uma parte dos elementos necessa- 

 rios para estes se organisarem ; de modo que as Iheorias da 

 fermentacao , que admittem o principio de que o fermenlo 

 nada cede e nada recebe da materia fermenlescivel, nao sao 

 exaclas ainda n'este ponto. 



iNDTiSTRiA. — A allianca intima da sciencia e da indus- 

 Iria e um dos poderes creadores das grandezas do nosso se- 

 culo : a sciencia soube sair da regiao das abstraccoes para 

 pensar nos inleresses da sociedade, a induslria soube abando- 

 nar as vulgaridades da rotina para receber da alia sciencia 

 licoes e inspiracoes sublimes. Esla nossa epocha , accusada 

 de malerialismo, e justamenle aquella em que a idea tem tido 

 mais podcr, c se tem mais profundamente gravado nas coi- 

 sas c nos homcns: a idea lem-se traduzido nas mais brilhan- 

 tes invencoes da induslria , e ao mesmo tempo tem ido le- 

 vando a civilisacao, com a liberdade e com a egualdade, a 



