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linalmenle , qiiando a maliiracao do grao csta comi)lcla , a 

 riqucza saccharina, accusada pelo desvio a direila, 6 pouco 

 inferior a riqucza saccharina indicada no mcsnio succo pcla 

 fcrmcnlacao. 



« Pode d'aqui concluir-sc quo o sorgho conlcm, nos pri- 

 meiros lempos da sua vegetacao, uni assucar que nom des- 

 via a direita neni a csquerda, ou ainda uma niislura de as- 

 sucares, dos quaes urn desvia para a direita c outro para a 

 esquerda, e cujas proporcoes fazem marcar 0" no sacchari- 

 mctro ' ; mas que o assucar que se accuinula nas hastes, du- 

 rante a formacao e maluracao da semente , e um assucar 

 que desvia a direita e que apresenta d'csle modo os caracle- 

 rcs do assucar de canna. » 



Outros ensaios, feitos per um processo puramenle chi- 

 mico recommendado pelo sr. Dubrunfaut , fizeram lambem 

 reconhecer ao sr. Leplay que a quantidado do assucar crys- 

 tallisavel do sorgho era sempre superior a que accusava o 

 saccharimetro. De lodas as suas experiencias conclue elie 

 que sorgho, cuja semente esta complelamenle madura, con- 

 tem seu assucar quasi exclusivamente no estado de assu- 

 car crystallisavcl c em proporcao tal que excede muitas ve- 

 zes a 15 por 100 do seu pSso. 



Outro resultado importante colheu o sr. Leplay d'eslas 

 suas experiencias, e e que o sorgho pode Irabalhar-se todo 

 anno e conduzir-se seni inconveniente para grandes dis- 

 tancias, pois que a sua dissecacao se pode effectuar com fa- 

 cilidade e economia, soffrendo por ella a planta uma reduc- 

 cao no seu peso de 70 por cento , o que diminue , n'esta 

 mesma proporcao, as dcspezas do Iransporte. 



* Esta hypothese nfio c adniissivel, porquc, nVstc caso, o en- 

 saio saccharimelrico depois da inversao dcvia accusar a totalidade 

 do assucar pelo desvio para a csquerda. 



J. p. 



