12i PARTE OFFICIAL. N." 3. 



vinte e quatro dins ; e finalmenle nos de mcao quinze at(5 

 dczoito ; coiitados lodos daquelle em que principiam a promp- 

 tificar e por o fio no tear. Os melhores , e mais bonilos des- 

 tes paimos , se lecem no reiiio de Occusse , quarenta legoas 

 proxiraamenle distante desta pra^a. 



Mancira de converter o nclhj em arroz. 



§ 11." O grosseiro melhodo de converter o nelly em 

 arroz neste paiz , e coino se segue. Prepara-se urn pequeno 

 Ironco de grossa madeira bem rija de palrao e raeio, ate dois 

 de alto, e se assenta bem sobre o terreno, de maneira que as 

 fdjras lignosas fiquem verticaes : faz-se-lhe uma cavidade re- 

 donda de cinco , ou seis polegadas de diamelro , e tres on 

 quatro de profundidade no piano superior , terminada cm su- 

 perficic cimicircular concava. Nesta cavidade deitam uma con- 

 veniente porgao de nelly secco , c sem alguma previa prepa- 

 raffio, e principiam a bater sobre elle com o extremo de um 

 pao pesado a que chamam =pilao= de duas poilegadas de 

 grossura , e seis , ou sete palmos de comprido. O referido 

 tronco em que esta a cavidade, se rodeia de algumas pcquenas 

 esteiras para aparar, e poderem juntar-se os graos que saltam 

 com as pancadas do pilao; e na dita forma continuam ate a 

 casca do arroz se fender, e saltar para fora em razao do seu 

 pequeno peso ; logo que esta assim preparada uma conveniente 

 porgao , ou toda a que se sujeitou a esta opcrafuo , a que 

 chamam = pilar o nelly = o juntam e sujeitara a outra 

 que denominam =suppar= correspondenle a que em Por- 

 tugal se diz joeirar, Esta operagao se faz com uns pequenos 

 balaios, ou cestos de foiha de gaboeira , ou outras similhantes 

 (arligo 1." § 18.°) que se chamam =:suppos= de figura 

 quasi rectangular com dois palmos do largo, e dois e meio de 

 compriiio, tendo sua borda de duas poilegadas por tres lados 

 conifirehcndido um mais curto. Deitam nesta especie de ces- 

 tos uma proporcionada pori^'uo do nelly ja pilado , e o movem 

 de sorte que o farello , e algumas pequeuas cascas que se 

 acham misturadas no arroz, inteiramente se Ihe separam , e 

 fica promplo. Todo esle trabalho 6 geralmente feito por rau- 

 iheres. 



