IIO ACADEMIE DES SCIENCES. 



De ces données expérimentales il semble qu'on peut tirer les quelques 

 conclusions suivantes : 



Chez les végétaux, le,?, feuilles sont les organes les plus riches en fluor. 

 On trouve de 3 mg à i4 mg de cet élément dans ioo grammes de feuilles calculées 

 sèches : luzerne 5 mg ,65; sainfoin 7 ms ; 25; oseille 1 3 ms , 87 ; chicorée 5 mB , 88 ; 

 épinard 3 ms ; pissenlit 8 miî ,2o; betterave i3 niE ,4o; moutarde 6 me ,8o. Dans 

 ces mêmes feuilles les proportions de phosphore sont, elles aussi, très 

 généralement élevées par rapport au reste de la plante : luzerne 3i8 mt! ; 

 chicorée 702 ms ; oseille 62i ms ; pissenlit 4t>4 n ' s ; betterave 49° m S etc., tou- 

 jours pour 100 grammes de feuilles séchées à no°. 



Les bourgeons (choux-fleurs, asperges) sont un peu moins riches en 

 fluor : 2 ma ,57 et 7 mg ,94 pour 100 grammes de parties sèches. Nous n'avons 

 dosé le phosphore que dans l'asperge où il s'élève à la forte dose de 736 m 

 pour 100 grammes. 



Les liges, bois et écorces sont les organes de la plante les plus pauvres en 

 fluor. Il y varie, d'après nos dosages, de o ms , 36 à i mK ,7 pour 100 grammes. 

 Gomme on devait s'y attendre, ces tissus végétaux sont aussi les plus 

 pauvres en phosphore : bois d'acacia 8 n ' K ,7; sapin i3 n)B ; écorce de pin 25 ms ; 

 écorce de peuplier 20 ms ; écorce de bouleau i7 mB ,4 pou - "10 grammes à 

 l'état sec. 



Les racines que nous avons examinées (racines comestibles) contiennent 

 du fluor et aussi du phosphore en proportions très variables : Fluor : 

 carotte, o mg ,34; navet, 2 m e,02; radis, 2"'s. Phosphore : radis, ^Gç)™*; 

 rave, 268" 1R ; toujours pour 100 grammes secs. 



Les fruits pulpeux (partie comestible) sont moyennement riches en fluor: 

 pèche, 3 mi > r ,93; abricot, 2 IUS ,5o; cerise, 3 mg ,7o; tomate, 4 mg j°6. Leur 

 richesse en phosphore est elle-même moyenne : pêche, 2i9 u,e ; abricot, 

 i57 mB ; cerise, i5p, ms ; pomme, 63 mb ' pour ioo K à l'état sec. 



Dans un même fruit pulpeux, toujours à l'état sec, la pulpe est plus 

 pauvre en fluor que la peau : 



Fluor Fluor 



pour 100». pour 100». 



mg mg 



Pulpe de pomme 0,21 Peau de pomme 2,78 



Pulpe de banane o,38 Peau de banane 5, 10 



Par rapport aux parties comestibles, les quantités de phosphore augmen- 

 tent aussi dans la peau ou l'épisperme des fruits et des graines. 



Dans les graines les quantités de fluor sont moyennes et comparables à 

 celles que l'on trouve dans les pulpes de fruits comestibles. En fait, dans les 



