IIS LES POISSONS D'EAU DOUCE. 



valu sans doute le nom de Meunier, sous lequel elle est assez généra- 

 lement connue. 



Elle porte en France un assez grand nombre de noms. C'est le 

 Chevesne ou Jucae des pêcheurs parisiens; dans le département de la 

 Loire, c'est le Chabuisseau; à Lyon, le Charasson; dans le Lot, \e Cabot 

 ou Chabot. 11 est enfin connu dans plusieurs autres départements sous 

 les noms de Barbotteau, Boltcau, Garbotteau, Vilain, Têtard, etc. 



La chevaine est un de nos poissons d'eau douce les mieux parta- 

 gés sous le rapport des couleurs, de l'élégance des formes et de la ra- 

 pidité des mouvements, mais sa chair est peu estimée. Elle est molle 

 et remplie d'arêtes. 



Elle atteint d'assez fortes dimensions, et l'on en pêche qui pèsent 

 jusqu'à trois et même quatre kilogrammes. 



Son développement est assez rapide, et à l'âge d'un an, le jeune 

 poisson mesure de m ,07 à m ,10. 



Le corps de la chevaine est allongé et un peu comprimé. Il est 

 recouvert d'écaillés grandes et légèrement festonnées sur leur bord 

 libre, vers lequel convergent des rayons au nombre de cinq partant du 

 centre de l'écaillé, d'autres plus courts rayonnent vers le bord d'inser- 

 tion. L'écaillé présente, en outre, des stries circulaires légèrement 

 ondulées 



La tête est forte, la bouche grande. La mâchoire supérieure 

 dépasse un peu l'inférieure. Les dents pharyngiennes sont coniques, 

 dentelées sur leur bord inférieur, et recourbées en arrière. Elles sont 

 disposées sur deux rangs : un interne qui comprend cinq dents et un 

 externe qui n'en compte que deux. 



L'œil est le cinquième environ de la longueur totale de la tête. 



La ligne latérale partant du bord supérieur de l'opercule est plus 

 rapprochée du ventre que du dos, et décrit une courbure parallèle à 

 celle de la première de ces régions. Les écailles de cette ligne sont au 

 nombre de quarante-quatre. 



La nageoire dorsale, située à peu près au milieu du dos, est for- 

 mée de trois rayons simples et de huit rameux. 



Les pectorales, arrondies, ont dix-sept rayons dont un simple. 

 Les ventrales, qui naissent un peu en avant d'une ligne verticale 

 qui passerait par la base du premier rayon de la dorsale, sont consti- 

 tuées par deux rayons simples suivis de huit rayons branchus. 



