FAMILLE DES SALMONIDES. 

 SALMONIDM. 



Cette famille est composée d'un assez grand nombre de 

 genres dont les représentants habitent, les uns, spécialement les 

 eaux douces, les autres alternativement les eaux douces et la 

 mer. 



Les salmonidés, dont certaines espèces atteignent un poids 

 considérable, sont en outre renommés pour la délicatesse de 

 leur chair et donnent lieu à un commerce très-étendu. 



Les caractères de cette famille sont les suivants : 



Tous les salmonidés ont en arrière de la nageoire dorsale 

 une petite nageoire adipeuse. Leurs ventrales sont situées en 

 arrière des pectorales. 



Ils ont, en général, la bouche assez grande et dépourvue 

 de barbillons. 



Les mâchoires, les palatins, le vomer et la langue sont 

 habituellement pourvus de dents variables sous le rapport de 

 leur nombre et de leur force. 



Les salmonidés ont, en outre, de nombreux appendices 

 pyloriques et une vessie natatoire simple. 



