636 HISTOIRE NATURELLE 



douce ou de rwière. Les individus de cette espèce que 

 l'on prend dans l'eau douce , ont Ja couleur plus claire 

 et la chair ])lus molle que ceux que l'on trouve dans 

 la nier. On pèche le fiez pendant la belle saison, 

 parce qu'alors il est plus charnu et plus gros. La bonté 

 de sa chair varie d'ailleurs suivant la nourriture qui 

 est à sa portée, et par conséquent suivant le pajs qu'il 

 habite. On prétend qu'aux environs de Memel, sa 

 saveur est plus agréable que dans les autres parties 

 de la Baltique. On peut le transporter facilement dan& 

 des vases et à une distance assez grande de son séjour 

 ordinaire, sans lui faire perdre la vie ; et on a profité 

 de cette facilité , ainsi que de celle avec laquelle il 

 s'accoutume à toute sorte d'eau, pour l'acclimater et 

 le multiplier dans plusieurs étangs de la Frise*. Il ne 

 pèse pas ordinairement plus de trois kilogrammes. 

 Deux petits cœcums sont placés auprès de son pjlore. 

 Sa colonne dorsale comprend trente-cinq vertèbres. 

 Les piquans dont sa surface est hérissée , sont très- 

 petits, mais paroissent crochus, excepté ceux qui gnr- 

 nissent du coté droit la ligne latérale ou la base de 

 la nageoire de l'anus et de celle du dos. Ces derniers 

 sont droits et forment de petits grouppes; on en voit de 

 semblables sur la ligne latérale du côté gauche , et sur 

 le bord gauche de la base des nageoires du dos et de 



* Voyez le Discours intitulé Des effets de Vart de Vhomms sur la nature 

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