694 HISTOIRE NATURELLE 



Il n'entre jamais dans les rivières ; on le prend avec 

 de grands filets , à une certaine distance des côtes de 

 la mer. On croit qu'il n'a pas de temps fixe pour frajer; 

 aussi le pcche-t-on dans toutes les saisons : mais il est 

 plus gras et sa chair est plus succulente vers le com- 

 mencement du printemps ; il est aussi d'un goût plus 

 agréable quand il est un peu âgé; et lorsque ces deux 

 circonstances se réunissent, il doit être d'autant plus 

 recherché, qu'il a très-peu d'arêtes. Sa tête est sur-tout 

 un morceau très-délicat. On le conserve pendant quel- 

 ques jours, en le faisant frire et en le mettant dans 

 du vinaigre avec du poivre et de l'ail ; et on peut le 

 garder pendant plusieurs mois , lorsqu'on l'a coupé 

 en tronçons , qu'on l'a salé , pressé , et séché ou ma- 

 riné avec du vinaigre, du cacao et du tamarin. Quand 

 il est ainsi préparé , on le nomme kamwade *. 



L'on doit remarquer dans le stromatée argenté 



* 7 rayons à la membrane branchiale du stromatée gris. 



20 à chaque pectorale. 



2g à la nageoire de l'anus. 



20 à la nageoire de la queue. 



7 rayons à la membrane branchiale du stromatée argenté. 

 24 à chaque pectorale. 



38 à l'anale, 



ig à la nageoire de la queue. 



7 rayons à la membrane branchiale du stromatée noir. 

 16 à chaque pectorale. 



36 à la nageoire de l'anus. 



20 à la caudale. 



