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Die Gartenwelt. 



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wie es anderseits auch dem Edelreis unmöglich ist, sich seiner zu 

 bedienen. Hier liegt die Beschränkung, in welcher sich aber auch 

 der Meister zeigt, denn andere Unterlagen würden dem Edelreis 

 durch ihr zu scharfes, oder auch durch ihr zu schwaches Wachstum 

 soviel zu schaffen machen, daß eine Pflanzenkarrikatur unaus- 

 bleiblich wäre. 



Die edle Pflanze hat mit dem Saft des Wildlings nichts gemein, 

 sonst wäre es undenkbar, daß der gleiche Saft zweierlei (oder 

 noch mehr) Früchte erzeugen könne. Sie empfängt die Nahrung 

 von der, oder durch die Unterlage und verarbeitet sie nach den 

 ihr innewohnenden Gesetzen. Anders wäre die Erhaltung der 

 Sorteneigentümlichkeit undenkbar, während sie uns so selbst- 

 verständlich erscheint. 



Eins von den Wundern, die uns in der Natur auf Schritt und 

 Tritt begegnen, bleibt es aber, immer und immer wieder gilt als 

 Wahrheit: „Unser Wissen ist Stückwerk". F. Steinemann. 



Nachschrift des Herausgebers. Daß sich ein Einfluß der 

 Unterlage auf die Edelsorte nicht geltend macht, dürfte doch kaum 

 in der Weise der Fall sein, wie Verfasser vorstehenden Artikels 

 ausführt. Daß es nicht gleichgültig ist, auf welche Unterlagenart 

 oder Sorte man Edelobst veredelt, d. h. daß sich die Wirkung 

 der Unterlage in Größe und Schönheit der Früchte mehr oder 

 weniger bemerkbar macht, ist bekannt. So erzielt man z. B. in 

 gutem Boden auf Paradiesunterlage weit herrlichere Früchte, als auf 

 Wildlingunterlage. Wesentlich beeinflußt durch die Unterlage wird 

 nach meinen noch nicht abgeschlossenen Beobachtungen auch das 

 Aussehen der Früchte bei sogenannten Zwischenveredlungen. Um 

 Zwischenveredlungen handelt es sich auch, wenn man gezwungen 

 ist, diese oder jene Sorte umzupfropfen. Ich habe da mit ver- 

 schiedenen Sorten recht interessante Erfahrungen gemacht, in erster 

 Linie mit Gravensteiner. Diese Sorte, auf Gelben Richard oder 



Gelben Bellefleur umgepfropft, liefert Früchte von ausgesprochen 

 rein goldgelber Farbe, ohne jede rote Schattierung, auf Purpur- 

 roten Cousinot umgepfropft dagegen Früchte, bei welchen das 

 Gelb wesentlich zurücktritt und einer herrlichen Röte Platz macht, 

 die ganz besonders auf der Sonnenseite in die Erscheinung tritt. 

 Cox Orangenrenette habe ich vor drei Jahren auf Große Cassler 

 Renette, die bei mir versagte, umgepfropft. Die umgepfropften 

 Bäume, die in diesem Jahr zum ersten Male trugen, brachten 

 Früchte, deren Größe fast durchweg die Durchschnittsgröße von 

 Cox Orangenrenette wesentlich überschreitet, auch bei Landsberger 

 Renette und Lothringer Rambour auf Muskatrenette gepfropft, 

 machte sich der Einfluß der Zwischensorte in auffallender Weise 

 geltend. 



Daß es mitunter gelingt, Obstsorten erfolgreich auf nur wenig 

 verwandte Unterlagen durch Veredlung zu übertragen, ist auch 

 bekannt. Veredlungen von Birnen, auf Crataegus und auf Sorbus, 

 die hier allerdings nur von verhältnismäßig kurzer Lebensdauer 

 sind, begegneten mir mehrfach. Im Juli zeigte mir ein Garten- 

 besitzer in Bruchmühle (Kreis Niederbarnim) eine Apfelpalmette, 

 auf deren Mitteltrieb er eine Birne aufgepfropft hat, die jetzt im 

 zweiten Jahre noch einen gesunden, kräftigen Trieb brachte. 



Capparis spinosa var. rupestris. 



Topfpflanzen. 

 Der Kappernstrauch. 



(Hierzu zwei Abbildungen, nach vom Verfasser für die „Gartenwelt" 

 gefertigten Aufnahmen.) 



Wer an den Gestaden des Mittelmeeres geweilt, und der 

 dortigen Vegetation ein offenes Auge entgegengebracht hat, wird 

 ihn kennen gelernt haben, den Lieferanten des pikanten Gewürzes 

 schmackhafter Saucen, der unentbehrlichen Zutat des Wiener 

 Schnitzels und des italienischen Salates, den Kappernstrauch, der 

 vielfach in den Schriften des Altertums Erwähnung findet, so von 

 Salomon, als an den Mauern Jerusalems wachsend. Nach Griffith 

 soll er auch der Ysop der Bibel sein. Die alten Griechen und 

 Römer bedienten sich dieser Würze. Auch die klassische Hetäre Alt- 

 Griechenlands, die schöne Phryne, kam als Kappernhändlerin nach 

 Athen. 



Auf steinigen Böden, an Felsen und Mauern wächst dieser 

 blaugrün belaubte, dornige Strauch bis etwa ein Meter Höhe und 

 entfaltet seine herrlichen, nur einen Tag geöffneten Blüten, deren 

 4 große Blumenblätter weiß, mitunter violett angehaucht sind. 

 Aus der Mitte der zahlreichen, mit violetten oder purpurvioletten 

 Staubbeuteln versehenen Staubfäden, ragt der gestielte Fruchtknoten 

 hervor, aus dem sich eine ovale, fleischige, einfächrige Schote ent- 

 wickelt. 



Angebaut wird Capparis spinosa in den Mittelmeerländern 

 in zahlreichen Kulturformen, die sich im Laufe der Zeit entwickelt 

 haben, auf steinigem, für andere Gewächse unfruchtbarem Boden, in 

 den sonnigsten Lagen. Die Blütenknospen werden, wenn sie Pfeffer- 

 korn- bis Erbsengröße erreicht haben, mit einem Stück des Stieles 

 gepflückt, einige Stunden welken gelassen und dann in Essig und 

 Salz einlegt, später nach der Größe gesondert. Die kleinsten, die 

 Nonpareilles, haben den größten Wert, dann folgen die Sur-fines 

 und als billigste Sorte die großen Capres communes. Ihr pikanter 

 Geschmack ist auf einen flüchtigen Stoff, das Rutin, zurückzuführen. 



Auch die Früchte werden benutzt, und zwar ähnlich wie Essig- 

 gurken eingelegt, sie heißen dann Cornichons des Caprier. 



Derjenige, dem nicht vergönnt war, in den sonnigen Gefilden 

 des Südens zu wandern, wird den Kappernstrauoh kaum zu Gesicht 

 bekommen haben, denn dieser, in der Natur so überaus anspruchs- 

 lose Felsenbewohner, ist als Topf- oder Gewächshauspflanze ein 

 überaus widerspenstiges Kulturobjekt; er verhält sich allen Be- 

 strebungen, ihn da zum Wachsen zu bringen, durchaus ablehnend. 

 Jahrelang in Töpfen, die mit Felsschotter angefüllt waren, erzogene 

 Exemplare, erreichten nur Fingerlänge; sie konnten nicht leben und 

 nicht sterben. Da ließ ich dann vor einigen Jahren im Sukkulentenhause, 

 das eine starke, aus harten Kalksteinen gemauerte Rückwand hat, 



