XVIII, 50 



Die Gartenwelt. 



609 



Daß eine solche Ausnutzung nicht in dem nötigen Um- 

 fange stattfindet, liegt in den gesellschaftlichen Verhältnissen 

 begründet. In den unteren Ständen treten die Frauen zu 

 einem sehr großen Prozentsatz nicht mit den nötigen Er- 

 fahrungen in die Ehe ein, die Kenntnis der Haushaltungs- 

 geschäfte ist in sehr vielen Fällen mangelhaft, auch fehlt eine 

 richtige Anleitung und Unterweisung in der sachgemäßen 

 Herstellung von Speisen. In der Kriegszeit hat man sich 

 auf so vieles besonnen ; es gibt jetzt Leute, insonderheit 

 Damen, die unerschöpflich in Ideen sind, virie dem Volke zu 

 helfen sei; aber man bedenkt nicht, daß es nun zu spät ist 

 und gar keinen Zweck mehr hat, mit Kochkursen und ähn- 

 lichem anzufangen. Das hätte man früher tun müssen. Wohl 

 der Hausfrau, die es versteht, die ihr zur Verfügung stehenden 

 Erzeugnisse in geeigneter, wirtschaftlich einwandfreier Weise 

 auszunutzen; sie wird den kommenden Zeiten mit Ruhe ent- 

 gegensehen können. 



Es könnte die Frage gestellt werden, warum ziehen wir 

 nicht Gemüse im Inland, wenn es gebraucht wird? Die 

 Antwort ist nicht besonders günstig für uns. Einmal ist die 

 leidige Vorliebe der Deutschen für alles Ausländische der 

 Einfuhr sehr förderlich, zweitens kann das Ausland zu einem 

 großen Teile infolge günstigerer Witterungsverhältnisse und 

 geringerer Löhne billiger arbeiten, und dann genießen die 

 ausländischen Gemüse freien Eingang und auf den Bahnen 

 eine bevorzugte Beförderung. Die deutschen Gemüsezüchter 

 stehen auf dem Standpunkt, daß der Anbau von Frühgemüse, 

 sagen wir zusammengefaßt die Mistbeetgärtnerei, überhaupt 

 nicht mehr lohnend ist, da die Ausgaben infolge der Einfuhr 

 nicht mehr in Einklang mit den Einnahmen zu bringen sind. 

 Es ist traurig, hören zu müssen, wie sich der deutsche 

 Gemüsezüchter abschinden muß, ohne nachher einen einiger- 

 maßen entsprechenden Lohn für seine Bemühungen zu haben. 

 Etwas besser steht es schon mit den Freilandgemüsen, aber 

 auch hier wirkt die Auslandeinfuhr erdrückend auf den 

 deutschen Anbau, und mancher Gemüsegärtner muß mit seinen 

 Erzeugnissen wieder abziehen, wenn das Ausland gerade zur 

 Zeit große Posten derselben Art auf den Markt geworfen 

 hatte. Merkwürdigerweise sind die eigentlichen, zur Ernährung 

 der breiten Schichten der Bevölkerung dienenden Gemüse, 

 Rot- und Weißkohl, ferner Wirsing, mit einem kleinen Zoll 

 belegt, aber dies ist wohl nur darauf zurückzuführen, daß 

 diese Gemüse teilweise feldmäßig gebaut werden, der Zoll 

 also einen Schutz für die Landwirtschaft darstellt, nicht aber 

 im Interesse des Gemüsegärtners geschaffen wurde. Es ist 

 sehr bedauerlich, daß man so wenig für den heimischen 

 Gemüsebau übrig hat, dem durch geeignete Schutzzölle doch 

 etwas geholfen werden könnte. Ein kleiner Anfang ist zur 

 Hebung des Gemüsebaues jetzt insofern gemacht, als die 

 Regierung an einigen Orten Gemüsemusterbetriebe anlegen 

 ließ, deren lebhafte Unterstützung außerordentlich erstrebens- 

 wert ist, da sie einwandfrei zeigen können, wie hoch sich 

 die Erzeugung von Gemüse im Lande stellt und welche Wege 

 beschritten werden müssen, um den wirtschaftlich immer 

 schwächer werdenden Stand der Gemüsegärtner zu heben. 

 Wenn die Ein- und Ausfuhrzahlen von 1914 feststehen, wird 

 man wohl auch an den maßgebenden Stellen zu der Ueber- 

 zeugung kommen, daß es sich verlohnt, nachhaltiger für den 

 deutschen Gemüsebau einzutreten. 



Gerade wie bei dem Gemüse, ist es in diesem Jahre mit 

 dem Obst. Auch hier müssen die Zahlen zeigen, wie weit 

 wir imstande sind, durch die eigene Ernte den Bedarf zu 



decken. Es sei zugegeben, daß die Beförderungsgelegenheiten 

 diesmal nicht in dem Maße vorhanden waren, wie in normalen 

 Jahren, und sich deshalb Schwierigkeiten ergaben, Obst aus 

 reichlich erntenden Landesteilen nach anderen zu bringen, 

 die auf Zufuhr angewiesen waren. In Zeiten, wo die Bahnen 

 nicht durch die Militärbehörde beinahe vollständig in Anspruch 

 genommen werden, auch Gespanne wieder reichlicher vor- 

 handen sind, wird sicher eine zweckentsprechendere Verteilung 

 und eine raschere Beförderung von Obst Platz greifen können 

 und die Ausnutzung der heimischen Ernte bedeutend fördern. 



Obst wird in ganz bedeutenden Mengen eingeführt, und 

 doch hat es sich, insonderheit die Aepfel, noch nicht zu dem 

 Volksnahrungsmittel entwickeln können, als welches es von 

 gewissen Seiten immer wieder gepriesen wird. Gutes ein- 

 heimisches Obst ist für den Winterverbrauch der minder- 

 bemittelten Klassen viel zu teuer und die etwas billigeren 

 amerikanischen Aepfel sind geringwertiger. Im allgemeinen 

 wird auch hier der Zwischenhandel an der Höhe der Preise 

 seinen Anteil haben. Aber es wird verhältnismäßig viel 

 Geld seitens der Regierung für die Hebung des Obstbaues 

 ausgegeben, sodaß man mehr davon erwarten könnte. Die 

 Lehranstalten, die sich mit der Heranbildung technisch ge- 

 schulter Kräfte für den Obstbau befassen, also mit der Aus- 

 bildung von Obstbautechnikern, Baumwärtern usw., kosten 

 Geld, die Besoldung der genannten Herren nicht minder, 

 Beihilfen zwecks Anpflanzung von Obstbäumen werden ge- 

 währt, und doch scheint der Obstbau nicht überall auf der 

 Stufe zu stehen, die er gemäß der ihm zuteil werdenden 

 Unterstützung erreicht haben müßte. Abgesehen davon, daß 

 noch manches Stück Land gewinnbringend mit Obstbäumen 

 bepflanzt werden und gute Erträge bringen könnte, fehlt es 

 häufig an dem nötigen Verständnis für die Pflege der Obst- 

 bäume, oft auch an dem guten Willen. 



Es ist nicht damit getan, daß man Obstbäume sachgemäß 

 und in den geeigneten Sorten pflanzt, sondern es ist ebenso 

 wichtig, daß die Bäume die entsprechende Pflege haben, 

 aber daran scheint es in vielen Fällen zu fehlen. Es gibt 

 Kreise mit musterhaften Obstpflanzungen, es gibt aber auch 

 solche, wo die Bäume sich in einem sehr wenig erfreulichen 

 Zustande befinden. Hierin Wandel zu schaffen, wäre Sache 

 der vielen Vereinigungen, die sich mit der Hebung des 

 Obstbaues befassen. Es ist mindestens ebenso verdienstvoll, 

 für eine richtige Pflege der Obstbäume, wie für die Ver- 

 wertung der Früchte, die Festsetzung der Preise und ähnliche 

 Dinge zu sorgen. Auch hier sollte mehr die praktische 

 Vorführung, als das gesprochene Wort eingreifen; es werden 

 viel zu viel Vorträge gehalten, deren praktischer Wert nicht 

 immer im richtigen Verhältnis zu der aufgewendeten Mühe 

 steht. 



Unsere berufenen Stellen müssen unbedingt in energischerer 

 Weise für die Pflege der Obstbäume eintreten; wenn Erlasse 

 nichts helfen, müssen eben „Befehle" an ihre Stelle treten. 



Hoffentlich ist die Obstverwertung nicht nur unter dem 

 Druck der Verhältnisse so nachdrücklich betrieben worden, 

 wie in diesem Jahre; sie müßte noch viel mehr Gemeingut 

 des Volkes werden. Die Gleichgültigkeit, die sich diesen 

 Fragen gegenüber in den letzten Jahren herausgebildet hat, 

 muß dem Bewußtsein weichen, daß der nationale Wohlstand 

 nur gehoben und auf der Höhe gehalten werden kann, durch 

 eine restlose Ausnützung aller Erzeugnisse des Obst- und 

 Gemüsebaues. Aber zur Erzielung einer nutzbringenden Er- 

 zeugung und Verwertung gehört ein weitgehendes Entgegen- 



