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men la en las caiias de la plan la a medida de la formation y ma 

 durez del grano, se acumula en el jugo y no en la parte inso- 

 luble del vejelal. 



Las malerias que liene el jugo en disolucion encierran una 

 gran canlidad de azucar. Prescindiendo por el momento de su 

 naturaleza, he tralado, por medio de la production alcoholica, 

 de examinar cual era su canlidad total. 



Las numerosas experiencias que he hecho para resolver esla 

 cuestion, estan consignadas en la siguiente tabla. 



Setiembre . 



Fcclias. 



\ S57. 



Octubre. 



Noviembre. 



10 

 17 

 17 

 21 



21 



1 



1 



1 



1 



7 



8 



15 



20 



20 



21 



22 



23 



23 



23 



24 



7 



10 



10 



Setiembre. ) gQ 

 23 



Sorgo sin madurar 



Su proccdencia. 



Mas-Grenier, cerca de Montauban. 



Madron, cerca de Tolosa 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Mas-Grenier, cerca de Montauban, 



Id. id 



Id. id 



Madron, cerca de Tolosa 



Id. id 



Id. id 



Id. id 



Pont-des-Desmoiselles, id 



Id. id 



Madron, cerca de Tolosa 



Id. id 



Sorgo a medio madurar. 



Mas-Grenier, cerca de Montauban. 

 Id. id 



Madron, cerca de Tolosa 



Mas-Grenier, cerca de Montauban 



4 45 



4 85 

 180 

 2 25 

 2 25 



2 80 

 310 



3 60 

 3 80 



3 90 



4 30 

 4 60 

 4 70 

 4 65 



4 60 



5 90 

 5 20 



3 90 



4 60 

 4 90 



2 70 



3 05 



515 



6 80 



6 35 



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