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 6 de la olf'acion, porque ofrece un caso enleramenle particular 

 de sustitucion de un instruraento con olro. En efecto, todo in- 

 duce a creer que los peces se hallan privados del gusto, al me- 

 nos en la cavidad bucal, y que este sentido ha variado de silio, 

 quedando confiado al organo que no podia servir ya al olfato, 

 puesto que no hay olores en el agua, 6 que en caso esas especies 

 de emanaciones se vuelven liquidas, y por consiguiente sapidas. 



Sabidoes que el organo del olfato se halla siluado, en todos 

 los animales que viven en el aire, al paso del fluido elaslico que 

 sirve para la respiracion, puesto que es el unico vehiculo delas 

 materias olorosas. Pero los peces no respiran gases, sino el agua 

 misraa que tragan para que llegue a la cavidad en que existen 

 sus agallas acuaticas, las cuales desempenan las funciones de 

 pulmones aereos. 



Con lodo, entre los usos utiles del sentido del olfato hay uno 

 imporlantisimo, el de trasmitir las nociones sobre la direccion 

 seguida por otros animales que pueden servir al alimenlo pro- 

 pio del individuo, 6 socorrer sus necesidades inslintivas para 

 la conservacion de su raza. De este modo juzga de su proximi- 

 dad 6 su alejamiento. La almosfera se convierte en el guia in- 

 visible que dirije al animal en todas sus facullades aclivas para 

 atraer, rechazar 6 perseguir; para apartarse del peligro que ha 

 de evilar, 6 aproximarse a lo que puede serle ulil; porque toda 

 necesidad satisfecha es un goce 6 una sensacion de placer. ^No 

 sera probable que con igual tin tenga el agua en suspension las 

 materias emanadas del cuerpo mismo de las diversas especies, y 

 del que se hayan disuelto algunas partes, pudiendo en ese caso 

 apreciarse como sabores, en vez de serlo como sustancias olo- 

 rosas? 



La facullad de oler no reside unicamenle en el nervio espe- 

 cial del olfato, sino con especialidad en la disposicion mecanica 

 del organo, que exije la aplicacion direcla e inmediala del 

 cuerpo gaseoso; porque no hay verdadero olfato mas que en 

 los animales que respiran en el aire. Un ser viviente, sumerjido 

 constantemenle en un liquido, necesita menos al parecer un 

 sentido que solo le daria a conocer las cualidades de los gases. 

 Sin embargo, los peces tienen evidentemente el organo, cuyos 

 nervios hasla se hallan desarrollados con exceso. 



