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Las veulanas nasales existed en lodos los peces, pero no eslan 

 sitnadas en el paso direclo del agua deslinada a la respiracion. 

 El liquido que entra rapidamenle en su boca, sale por olrocon- 

 ducto. Las cavidades a que se puede eonservar el norabre de 

 olfativas, no comuniean por lo regular con la boea ni con la 

 garganta; son unos callejones sin salida, unas cupulas alojaclas 

 en fosas mas 6 menos ocullas por pliegues erectiles de la piel, 

 doladas de valvulas para alraer 6 arrojar alternalivameutc cierta 

 cantidad de agua, sierapre que el animal haceenlrarel liquido 

 en la cavidad bucal, por un mecanismo que depende de la ar- 

 ticulation y movimiento de los huesoslabiales y maxilares su- 

 periores. Por lo general la membrana sensitiva que recibe la 

 dilatacion del nervio olfativo presenta unos pliegues dispuestos 

 en forma de radios, que parlen como de un centro concavo, 

 protejidos siempre por una especie de moco. 



Tal es, de una manera sumarisima, la disposition del 6r- 

 gano al cual se atribuyen casi siempre, y por analogia de es- 

 trucfura y situation, las funciones de las narices. Sin embargo, 

 el fisiologo tiene hoy motivo de creer que esas supuestas nari- 

 ces son mas bien organos del guslo que del olfalo. Con efeclo, 

 las malerias sapidas necesitan siempre un disolvenle liquido 

 cuando no se hallan en disolucion. Intrinsecamente los liqui- 

 dosno pueden lener olor, ni los gases sabor sin variarla nalu- 

 raleza de sus formas. La sensation que producen esel resullado 

 del contacto material de moleculas aplicadas inmediatamenle 

 en superficies sensibles, humedas y muy blandas. 



Los peces tragan su alimento de un bocado, sin gustarlo an- 

 tes, ni dividirlo 6 mascarlo. La mayor parte de ellos carecen de 

 saliva y gland ul as salivales; la cavidad de su boca es muy dila- 

 table, lapizada con una membrana coriacea, poco sensible, 

 porque regularmente esla erizada de dienles 6 espinas que se 

 oponen al contacto inlimo de la materia que bade tragarse. Su 

 lengua rara vez es movil y carnosa; tampoco es flexible, capaz 

 de alargarse, contractu, replegable, porque carece demusculos 

 intrinsecos; ademas su superficie nunca tiene papilas. 



Verdad es que repugna creer que falle del lodo el organo 

 del guslo en un animal, puesto que depende de esla sensation 

 el conservarse el individuo, debiendo ser dicho sontido el ultimo 



