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despues que Dios llevó al cardenal y al 
conde, ya dichos, preside en el Real 
Quarto de Indias el muy ilustre señor, don 
Luis Hurtado de Mendoca, marqués de 
Mondéjar é conde de Tendilla, capitan é 
alcayde de la grande é muy nombrada 
cibdad de Granada. 
Puesto que para llevar ordenada mi 
historia se haya dicho alguna cosa de los 
gobernadores y gobernados, no por esso 
dexaré en olvido las otras cosas que ha- 
cen al caso de la propriedad y noveda- 
des destas tierras y de su fertilidad; é 
pues ya se dixo de los ritos é cerimonias 
é idolatrias é otros vicios é méritos de 
los indios, diré en este libro VII de sus 
HISTORIA GENERAL Y NATURAL 
mantenimientos é cosas tocantes á la agri- 
coltura. É acabado esso, se tractará en 
libros particulares de los animales ter- 
restres, é de los de agua, é de las aves, 
é los animales insectos ó ceñidos, é de 
los árboles fructíferos é salvajes, é de las 
maderas y árboles medicinales, y de las 
plantas é hieryas, y en fin, de todo lo 
que prometí expressar y ofrescí que es- 
cribiria, segund lo dixe en el prohemio 
principal ó libro primero, y en el segun- 
do desta primera parte ó volumen; por- 
que lo que de aqui adelante se ha de se- 
guir, es lo que mas hace al caso de la 
admiracion de tan nueva é peregrina 
historia. 
CAPITULO 1. 
Del pan de los indios llamado mahiz , é de cómo se siembra y se coge, y otras cosas a esto concernientes. 
La manera del pan de los indios es de 
dos géneros en esta isla, muy distintos é 
apartados el uno del otro, é aquesto es — 
muy comun en la mayor parte de todas 
las islas é aun en parte de la Tierra-Fir- 
me ; é por no lo repetir mas adelante, se 
dirá aqui qué cosa es aqueste pan que lla- 
man mahiz, y qué tal es el que llaman 
cagabi. El mahiz es grano, y el cacabi se 
hace de rayces de una planta que llaman 
yuca. Para sembrar el mahiz tienen los 
indios esta órden. Nasce el mahiz en unas 
cañas que echan unas espigas ó macor- 
cas de un xeme luengas, y mayores y 
menores , y gruesas, como la muñeca del” 
brago ó menos, y llenas de granos grue- 
- Soscomo garbanzos (pero no redondos 
LS de todo. punto): y quando. los quieren 
- tambien .nescessidad que hay de des- e 
> ocupar la tierra de los árboles écañave- 
y despues que se ha fecho aquella tala ó 
roga, quémanla, y queda aquella ceniza 
de lo talado, dando tal temple á la tierra, 
como si fuera estercolada. Virgilio quiere 
que el quemar aproveche al tempero de 
las tierras *; y conforme á esto, dice el 
doctor Gabriel Alphonso de Herrera, que 
copiló aquel famoso volúmen de la agri- 
- coltura, que en todo campo, para que 
en el año siguiente se haya de sembrar, 
es nescessario se apareje, segund requiere 
su manera; é si ha llevado el año passa- 
do, en aprovechándosse del restrojo, se- 
gund mas pudieren, débenle quemar en 
tiempo que el viento no lleve la a: 
za, etc. 
Quiero decir que estos indios; aunque 
inoren tales. preceptos, la natura les en- 
seña lo que conviene en este caso, Y 
llantas que de sí misma produce 
