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la de Tierra-Firme que no mata, y cierto 
debe aver venido de allá. Y en la Tierra- 
Firme se la comen por fructa cogida ó 
asada, porque allá no es mortífera, ni 
allá saben hacer pan della, sino en pocas 
partes; y en aquellas que lo hacen, no es 
de la que no mata, sino como la de acá. 
Verdad es que algunos soldados, pláticos 
en aquestas islas, han enseñado en Tier- 
ra-Firme á hager pan de la yuca que no 
mata; pero no curan dello, por no perder 
tiempo, pues que, como he dicho, la co- 
men, sin hacerla pan, cocida é asada sin 
la expremir ni hacer las diligencias que 
convienen, para que estotra no mate, he- 
cha pan; é siempre se conosce entre los 
hombres del campo, quál es la una ó 
quál la otra. A lo menos las bestias no 
ha seydo nescessario enseñárselo : que 
su destinto natural las muestra á se guar- 
dar de tal yeneno (puesto que no á to- 
das), porque no se sabe que de tal causa 
ningun caballo ni vaca, ni otro animal 
de quantos de España se truxeron, ni de 
los innumerables que dellos han proce- 
dido, haya muerto: antes la han comido 
vacas, é los ratones cada dia, é algu- 
nas bestias caballares. Assi que, quanto 
á los animales, no tiene en todos igual 
fuerca la yuca. 
Estas macorcas suyas son como grue- 
sas canahorias ó muy gruesos nabos de 
Galicia é mayores; y aun en muchas par- 
tes se hacen tan gruesas como la pantor- 
rilla, é tales que como la coxa ó muslo. 
de un hombre. Tienen una cortega áspera 
de color de un leonado obscuro, é algu- 
nas tiran al color pardo, é por de dentro 
está muy blanca, é espesa como un nabo 
= Castaña: é hacen destas macorcas ó 
as tortas grandes que llaman ca- 
el pan ordinario desta é 
HISTORIA GENERAL Y NATURAL 
indias han quitado aquella corteca á la 
yuca, raspándola que no quede nada, 
como se hace á los nabos para los echar 
en la olla, despedida aquella costra con 
unas conchas de veneras de almejas , ra- 
llan la yuca, assi mondada en unas pie- 
dras ásperas é rallos que para esto tie- 
nen; é lo que assi se ha rallado , échanlo 
en un lagar muy limpio, é alli hinchen 
dello un cibucan , que es una talega luen- 
ga de empleyta, hecha de cortecas de ár- 
boles blandas, texida algo floxa, de la- 
bor de una estera de palma, é es de diez 
ó doce palmos de luengo é tan gruesa 
como una pierna é menos, en redondo fe- 
cha. Y despues que está llena esta talega 
de aquella yuca rallada, está aparejada é 
bien fecha una alcaprima de madera é 
con su torno, de que cuelgan el gibucan 
por el un extremo dél, en lo alto, é al 
otro cabo que pende abaxo, átanle pesgas 
de piedras gruesas, é con el torno estí- 
rase el-cibucan é levanta las piedras en 
el ayre colgadas de tal manera, que se 
estruja y exprime la yuca é le sale todo 
el cumo, é destílase en tierra por entre 
las junturas de la labor del cibucan ó em- 
pleyta dél; y está assi en esta manera de 
prensa hasta que no le queda á la yuca 
gota de cumo ó mosto. É aquesta agua Ó 
licor es pestífero veneno, é se vierte ó 
pierde por el suelo, quando quieren que 
se pierda : é lo que queda exprimido de . 
la civera, dentro en el cibucan, es como 
suelen quedar unas almendras expremi- 
das mucho é seco. Toman despues aques- 
to é tienen aparte assentado en el fuego 
en hueco (que quede debaxo por do po- 
nerle fuego) un duren, ques una caguela 
llana de barro é tan grande quanto un 
| harnero é sin paredes, é debaxo está 
mucho fuego, sin que la llama suba á 
la caquela, que está assentada é fixa con 
barro. Y está tan caliente aquella plan- 
- Cha ó caquela, que llaman buren, como 
> indios É es menester; y engima echan de aquell 
