DE INDIAS. 
tierra, é hacen encima de tierra una ra- 
ma tendida á manera de correhuela, pero 
mas gruesa; la qual con sus hojas é ra- 
ma cubre toda la superficie de la tier- 
ra, do estan sembrados los ajes; é la he- 
chura de la hoja es semejante mucho á 
la correhuela ó quassi yedra ó panela, con 
unas venas delgadas, é los astilejos , de 
que penden sus hojas, son luengos y del- 
- gados. Al tiempo que se han de sembrar 
los ajes, hacen la tierra montones por sus 
linos, como se dixo en el capítulo de la 
yuca antes deste, y en cada monton po- 
nen cinco ó seys tallos ó troncos y mas 
de aquesta rama, hincados en el monton 
con sus hojas , é luego prenden é se en- 
cepa la planta; é como he dicho, por 
encima de la tierra se extiende é la cu- 
bre toda, é debaxo en las raices que hace 
echa el fructo, que son aquestos ajes. Los 
quales estan saconados desde á tres é€ á 
quatro é á cinco é á seys meses los mas 
tardíos ; porque segund la tierra, donde 
se ponen, €s fértil ó flaca, assi responde 
el fructo mas tarde ó temprano; y aun 
tambien en la misma planta é en el tiem- 
po en que se pone, consiste venir presto 
ó tardarse el fructo, y tambien los tem-- 
porales ayudan ó estorban mucho; mas 
no passan de seys meses en estar para 
coger los ajes, aunque sean los mas ya- 
garosos:ó tardíos. Quando son sacona- 
dos, con un acadon descubren el mon- 
LIB. VIL. CAP. HI. 273 
ton é sacan diez é doce é quince é veyn- 
te é treynta é mas é menos ajes, unos 
gruesos é otros medianos é pequeños, 
segund es el año fértil ó estéril. Son 
buen mantenimiento é muy ordinario é 
nescessario hasta para la gente de tra- 
baxo; é como son de menos costa é 
tiempo, muchos hay que no dan otro 
manjar á sus indios ó negros sino este, 
é carne ó pescado; é assi, en todas las 
haciendas é heredamientos hay muchos 
montones é hagas destos ajes , los quales 
cocidos son muy buenos, é asados tie- 
nen algo mejor sabor, y de la una ó de 
la otra manera tienen sabor de castañas 
muy buenas, y es gentil fructa para los 
chripstianos; porque como no la comen 
por principal y ordinario manjar, sino 
de quando en quando, sabe mejor. Asa- 
dos é con vino son buenos de noche so- 
bre mesa, é en la olla son buenos. Las 
mugeres de Castilla hacen diversos pota- 
jes é aun fructa de sarten, é tal que, 
aunque fuesse de Indias, se avria por 
buena. Son los ajes de buena digistion, 
aunque algo ventosos. Haylos tan gran- 
des , que pesan algunos dellos quatro li- 
bras ó mas cada uno. En Castilla del Oro, 
en muchas partes, hay ajes que son ama- 
rillos y pequeños, y estos son los que me 
paresce á mi que hacen ventaja á los des- 
tas islas, assi en Pacora, como en Careta 
é otras partes de la Tierra-Firme. 
CAPITULO 1V. 
De la planta é mantenimiento de las batatas, que es muy buen bastimento y de los mas estimados que los 
indios tienen: é cómo se siembran é cogen, é otras particularidades de aqueste manjar ó fructa. 
Batatas es un grand mantenimiento para 
los indios en aquesta Isla Española é otras 
partes, é de los presciosos manjares que 
ellos tienen, y muy semejantes á los ajes 
en la vista, y en sabor muy mejores; 
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Ce una cosa ó quassi en la vista, en el 
cultivar y aun mucho en el sabor, salvo 
que la batata es mas delicada. fructa ó 
manjar, y el cuero ó corteca mas delga- 
da, y el sabor aventajado y de a i 
.. 2er ase a no es a. 
