DE INDIAS. LIB. VIL. CAP. VII. 275 
buenas. Assi mismo las hojas es sano 
manjar, y saben muy mejor á los indios 
que á los chripstianos, é dánse muchos á 
ello, puesto que no es manjar para des- 
searle ni hacer caso dél, sin nescessidad, 
no hallando otro. Verdad es que los in- 
dios por cosa muy buena la crian € tie- 
nen en sus huertos é heredamientos. 
CAPITULO VIL 
Del axi, que es una planta de que los indios se sirven é usan en lugar de pimienta, é aun los chripstianos 
la han por muy buena especia. 
Ax es una planta muy conoscida é usa- 
da en todas las partes destas Indias, islas 
é Tierra-Firme, é provechosa é nesces- 
saria, porque es caliente é da muy huen 
gusto é apetito con los otros manjares, 
assi al pescado como á la carne: é es la 
pimienta de los indios, y de que mucho 
caso hacen, aunque hay abundancia de 
il, porque en todas sus labranzas é 
huertos lo ponen é crian con mucha dili- 
gencia é atencion, porque continuamen- 
te lo comen con el pescado y con los mas 
de sus manjares. E no es menos agrada- 
ble á los chripstianos, ni hacen menos 
por ello que los indios, porque allende 
de ser muy buen especia, da buen gusto 
- É calor al estómago ; ¿es sano, pero asaz 
caliente cosa el axi. Esta es una planta 
tan alta como, á la cinta de un hombre, é 
algun género de axi hay tan alto ó mas 
que la estatura de un hombre bien alto; 
mas en esto del grandor, mucho va en 
ser la tierra donde se pone fértil ó del- 
gada, ó ser regada; mas comunmente el 
axi es tan alto como cinco ó seys pal- 
mos, poco mas ó menos, é hacen un pié 
copado é de muchas ramas. La flor del 
axi es blanca y pequeña; no huele, pero 
el fructo es á la vista en diferentes ma- 
neras é- proporciones, y en efecto todo 
axi quema mucho como la pimienta, é 
alguno dello mas. Echa unos granos ó 
vaynas (mejor diciendo) huecas é colora- 
das, de e fino color, é é algunas dellas 
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tan grandes como un dedo de luengo é 
gruesso. Otro axi hay que echa estos gra- 
nos Colorados é redondos, é tan grues- 
sos como guindas, é algunos mas é me- 
nos. Otro hay que lleya estos granos ver- 
des, pero menores que los susodichos, é 
assi, segund el género del axi é la tierra 
donde se pone, assi es mayor ó menor, 
ó colorada ó verde la fructa, porque no 
la esperan á que madure. Otro axi hay 
que echa los granillos yerdes é muy pe- 
queños : otro los echa pintados de negro, 
que tira á azul escuro, no todo el grano, 
sino alguna parte dél. Algun género hay 
de axi que se puede comer crudo, é no 
quema. De las hojas del axi se hace tan 
buena ó mejor salsa al gusto que la del 
perexil, desliéndole con el caldo de la 
olla de carne; pero la una salsa es fria é 
la otra caliente; y en la verdad el axi es 
mejor con la carne é con el pescado que 
la muy buena pimienta. 
Llévasse á España é á Italia é á otras 
partes por muy buena especia, é es cosa 
muy sana, é hállanse los hombres muy 
bien con ello en todas las partes donde lo 
alcancan : é desde Europa envian por ello 
mercaderes é otras personas, é lo buscan 
con diligencia para su propria gula é ape- 
tito; porque se ha visto por experiencia 
que es cosa muy saludable, é en especial el 
tiempo del invierno é tiempo frio, porque 
de sí mismo es frio á lo que algunos por= > a 
fran y á mi po es caliente ya A 
