DE INDIAS. LIB. XII. CAP. Y. 
la gobernacion de Nicaragua, y he co- 
mido de algunos dellos y es muy buen 
manjar; y á la verdad de aquel que yo 
comí fueron dos ó tres bocados é no pens- 
sando que era perro. É llegué donde 
ciertos amigos comian de uno muy gor- 
do é muy bien assado é untado ó larda- 
do é con ajos, é no me supo mal: antes 
de ver aquellos compañeros que yo con 
buen gusto é aliento entraba en ello, uno 
dellos dixo: «Señor, no será malo que 
nos llevemos de aqui algunos perros des- 
tos, pues que tambien os saben.» En la 
verdad á mí me pessó de averlo comido 
é no comí mas: ni dexara de comer has- 
ta que se acabára; pero pues mas no pu- 
do ser de averlo comido, como quien lo 
ha probado, digo que me supo bien é 
que quissiera que me avisáran mas tarde. 
El caso es que todos los españoles que lo 
han probado, loan este manjar é dicen que 
les paresqe no menos bien que cabritos. 
En aquella provincia de Nicaragua ha- 
blan la misma lengua que en la Nueva 
España, é al perro llaman wulo, y destos 
xulos crian muchos; y quando alguna 
fiesta principal se hace entre indios, co- 
men estos perros por el mas prescioso é 
mejor manjar de todos, é ninguno come 
la cabeca, si no es calachuni ó teyte, ¿d est 
rey ó persona la mas principal del con- 
vite: la qual traen guisada sin quitar de- 
lla ni desechar sino solamente los pelos, 
porque el cuero é los huesos y todo lo de- 
mas está fecho de manera, en un gierto po- 
taje, que parese macamorra ó de polea- 
das ó un almidon. Y si el cacique ó aquel 
señor no la quiere, despues que él ha co- 
mido alguna cosa de la cabeca (assi gui- 
sada), él la dá de su mano al que quiere 
mas honrar de los convidados. 
Quanto al no ladrar estos perros, se- 
yendo cosa tan natural á los gozques é 
peos de todo género, es grande nove- 
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dad, aviendo respecto á los de Europa é 
de las mas partes del mundo. Mas aques- 
tas diverssidades é otras hace natura en 
diverssos animales é climas; é cómo dixo 
ua poeta moderno que yo conoscí en 
Italia (é muy estimado en aquella sacon), 
llamado Seraphin del Águila, en un so- 
neto ó versos suyos, hablando de las co- 
sas naturales é diferentes efetos: 
Per tropo variar, natura e bella. 
Por tal variar es hermosa la natura. 
Assi que en diversas regiones diferen- 
ciadas y extrañas cosas se hallan é se 
producen en un género mismo de ani- 
males. É conforme al silencio destos 
perros, yo hallo escripto por Plinio * que 
en Cirene son mudas las ranas, é que 
lleyadas de aquella tierra á otras partes 
cantan; y en la isla de Seripho dice el 
mesmo auctor que las cigarras son mu- 
das, é sacadas de alli é puestas en 
otras provincias, cantan. Acordándome 
yo aver leydo esto, quisse probar si es- 
tos perros mudos, sacados de su tierra, 
ladrarian en otra; y assi llevé desde la 
provincia de Nicaragua hasta la cibdad 
de Panamá, que es bien trescientas le- 
guas la una provincia de la otra, un per- 
rillo destos y alli tambien estuyo mudo: 
é quando me partí para España, hurtá- 
ronmele, el qual yo avia criado y era 
muy doméstico. Y que en Panamá fuesse 
_ mudo no es de maravillar, porque todo 
es una costa é tierra firme, é como he 
dicho, en aquellas partes todas y en es- 
tas islas los perros naturales dellas son 
assi mudos. No avia en esta isla ni en 
las deste golpho otros animales algunos 
de quatro pies y de pelo, terrestres, sino 
estos cinco géneros é diferencias de los 
que he dicho, excepto ratones, de los 
quales avia muchos é hay mas de los 
que avriamos menesler. 
1 Plin, libro VIII, capitulo 66. 
