17. e a r in c H t a c c e w. | (I5 



in i^rcm duferfl \xmn %-ki\^c feine ©amen cinfc^licfcju @ie cntl^altai, 

 me bie cjrofcti iRcfiiten, aß Dcmaltcube .^cjlaufct^cilc Ärumcisutfer, 



flcin). 



(3S5 



3)ic Oiofineii, wcldjc ndl^renb, bcmulcircnb, btc Sc^lcimabfoufce= 

 rutig beforbernb rcirfen, fommen nod) aU 93c(lanbt^cil maudjer ?ör»tl= 

 fpesicg in Stnwenbnng» (Pharm, bor-). 



2tuö bem auögppregtcn (gefeltcrten) ©afte ber frifc^en SBccvcn^ 

 bem Sraubcnfafte (Succus Uvarum) ober 5Ro(t (Mustum), juivb 

 burc^ bic weintge ©d^rung alö «Runflprobuft ber Ußcin, Viuiiin, gc^ 

 ironncn, 



2)er SD^oft, »Ott einem mebt ober minbet fünen 0cfct)niacfc , cut^dft im 

 Allgemeinen 3ncfcr (^raubenjucfer) , (g(n>eig, T)flanjcn gälte ru 

 (^cFt(n), 3Seinfdurc m\\> melirere @alje, in gSaffcr aiifc(döJt ober 



rert&cift. Surc^ bie aBeingdf;rung mxi ein 2\}cil tcS Zrmbcniudcvi itx 

 SBeingeitl umgen?anbcft, «üb }e nad) ber SOienge beä nad) ber ^äl^ruug nod) 

 nbrigen 3ncfer» entfte^t ein fii§cr ober ein fdncrtid)er 2Sein (Vinum 

 diilce, V. acidnliim). ^er 9lc^ au3 "2rviuben , it>eld)c feine fdrbcnbc 

 Schalen ^aben, gibt fcgenanntcn tt?ci§en SS ein (Vinum nlbum), beiTen 

 g-acbe jeboc^ wn ber bla^gcfben biä jur braungeU^cn ivcAfelt 9totl)cr 

 gSein (Vituim rubrum) ivirb erf;afteH, ttenn man bic jerquccfd)cert (ge- 

 mofrertcn) blauen 2raubcn vor bem Äeftcrn bii sur beginneubcn ödbrung 

 iibec i^ren ®d)alen (leben Idpt, tt?üburd) ber in bcn Ic^tern cutl)altene gart* 

 (Icff au^geäogen mtt. 2?er auogegobreuc aSein ent^dlt a(5 b<5Upffdd)ltd}tte 

 Seftanbtl^eite aSeingeifl, Cenant^ fdurc = %etber unb SSaffer; ba^ 

 bei nuten \id) noc^ in griJ§erm ober gcrmgerm inTbaltuitTe aufgeloht 3"rfer, 



Öummi, (SrtraftiiMloff. f^cic Gffigfdure, 33^iufdure, \)>cin* 



fanre ©afse u. f. n>. Jm rotten SGBeine ift au^erbem ncd) ein violett 

 rer Jarbffoff, mir eifeugr imenbcui öerbefloff enrbalreiu 



Bu bcn xsorjngüd) bei nnö in ber ^eilfuubc angeirenbeteu 28ciucu 

 gcljörcn: ber weiße ^raujwcin (Vinum gallicum album), ber rot^e 

 gtanjiDcin (Vinum gallicum rubrum), ber fpanifc^c ober 



m 



gawciu (Vinum hispaaicum s. malacense) itnb ber JR^ eint» ein 

 (Vinum rhenanum) — (Pharm, bor.), Die beffern SSeinc, n?eld)e 

 in fleinern ©aben erregenb unb (idrfeub auf tic ajertauungdorgane^ 

 in groperen bclebenb auf bas gefammtc SRcrcen = unb (3e\ä^\vi\tcnx , in 

 jn großen ©aben aber beraufd)enb iriifen, werben Ijdufig jur Stdrfuug 

 SSiebergencfcnber »erorbnet; üc bicnen ferner olö 5luflöfungSmirteI bei 



d)en 3Äirtnrcn^ fo wie lur älereitun« ber meticinifc^ 



o 



©eine ober bcn in ©dbruna oeifefttenSBcintreber 



hir* 5)c|ltnation ber 52?ranunvnu ober ^ftngcifl, SpirifuÄ Viui, 



