78. ©ramiucen. 73g 



iJec SSurjcirtocf ge^jlictcrt, an fccn ®clcnfcu f^arf^bcjafcrt, \mi)xcxc c^c* 

 fcrdngt fleficnte >£>a(me rreitenb, ^ie ^almc 8 — 12' ^oc^, t — 2" titf, 

 tt>a[3ü\, an ben ©cIcuFcn e^ne kneten, glatt unb Fa^L mit fafti^cm TJaren^ 

 dipm erfüllt, vcrfd)iebcn gcfdrbt (gelb, grfm, tJtclett, gelb^ imö xficktt^qe^ 

 fJrcift). S^ie S?(dtter äiveifeitSJijenbig, breit4inea[ifct), i3fr[emlid)-sugcfpi.)t 

 (4 — 5' lang, 2" breft) , mit einem breiten, fiarFn^crfpringenben ^ie[iier\>c, 

 om JKanbe gejd&nelt^fc^arf; bte S?[attfd)eifeen nur am (Srunbe 9efd)lctTen; 

 on ber ©teile be5 33Iatt^diitcf)en§ ein ^aavhan^. 2)te JÄifpe ppramiralifd), 

 I — 2' fang, mit büfd}eli3en, niebergebogenen, flarf'Vcräireigten 5lcfren nnb 

 geglieberten , 5erbred)lid)en 2lejlct)en. ^(e ?le^rrt)en Flein, in ben langen, 

 ivHH^en ©eiben^aaren verfJeift. S)ie 9?algFlappen eirunb^dn^Iid) , fpi!^, 

 teberig, au§en purpurrot^, länger al3 bie ©peljen» :S^iefe trccfen^dutig, 

 fcnrc^fdiciuenb. 



3f^ ini troptfd)en Slftcn einl^eimifd) itnb nsirb auf fcciben Srb^d[f= 

 ten tnnerljalb berSßenbefreife ongebant — in (EEjina aber and> noc^ biö 

 jum 30<> unb in D^orbamertfa biö jum 32» Oi, fBu ^. 



®a5 3ncFerro^r mvi burd) grecflinge t^erme^rt, unb eine gut beftan* 

 fcenc 3ncf^5^pfantage Fann 20 — 30 5abre Ijinbnrc^ unb nod) langer ergiebige 

 Ernten liefern, io, fid) nac^ bem ^lbfd)netbcn ber ^almc ani bem auS^ 

 bauernben SBurjelftccfe allid^rlid) neue 2;riebe entn>icfeln. 



2lug bem fügen ©aftc ber ^almc wirb jum grJgtcn S-^eilc ber 



gebrdudjlidjc 3urfer, Sacchanim, bereitet/ ireldjer jum Unterfi^tebe 



»on ben anbern Bncferarten alö iRo^rsucfer beseidjnct ivirb. 



3um Slrjnefgebraudic njirb nur ber meif e cber ^utjurfcr, Sac- 

 cbarum alburo, beuu^t, i>on ivcld)€m iit geive^nlic^ere ©orte aU SKeltS, 



iU feinere alö O^affinat, Saccharum raffiuatnm s. albissimum unter» 



fcftiebcn ivirb. 23eibe finb im reinen 3n(lanbc trocfen, befiijen eine n?ei§c 

 garbe, ein Fcrnig^frpfiaftinifrfieö ©efuge. Feinen (Seruc^, aber einen rein« 

 unb angene^m=fü6'en ®efcftmad unb ficüeu einen befcnbern ndberen SPcjlanb» 

 t^eil ber ^\ia\xic bar, ireld)er an^ Äo^lenftoff (12,225), aSafferjloff 

 (6, 6) unb ©auerjlüff (51,175) sufammengefe^c ift. 



2)er Bnrfer wirft l^auptfdc^Iid) auf bie 33erme^rung fcer Slbfonbes 

 rungen in ben @d)feiml)duten, fo nuic rei5minbernb unb ein^utlenb, unb 

 ifl: babet etwag nd^renb, jebod) tteniger alä iit ft^Ietmfgen unb gaClcrf- 

 artigen SRittel, Seine rodfferigc Sofung (iai Sn^tJ^wafftT) bient aiö 

 fu^Ienfceä @etrdnfe bei fiieber^aftcn unb cntjunbli<^cn Äranf^eiten, aud) 

 ald ein bie 3Serbauung beförbernbe§ ?OJittcl na^ übermdjjigem ®cnujTe 



fetter, fdjfeimreicfeer ©peifen unb geilligcr ©etrdnfe; baö ^uber 



nbcrn Slrineimitteln, um il^nen mc^r 5?ofumen ju geben ober 



^Ifc^mecfenber ju mai^en, auc^ dugerlicfe jum ©inftrcuen bei 



tlpijtijen, ^orn^autfierfen u. f. tr. ^r trtrb ferner gegen 



i rerfcbictener ?lit, jumal burc^ (^runfpan itut Sublimat, 



