92 JOITHKAL DE PHTSIQUE, DE CHIMIE 



on remarque que, dans I'intervalle d'un jonr a I'autre, I'eau 

 commence a s'eii stparer par les bords, quelle que soit d'ailleurs 

 la fraiclieur du lieu oil on la tient. Si on incline le plat en 

 divers sens , elle se coupe , elle se fend d'elle-meme avec une 

 facilite qu'on ne remarque ni dans les gelees animales , ni 

 meme dans les gelties des fruits ; et dans ies coupures on 

 apper^oit que I'eau s'augmente , qu'elle tend a se separer de 

 la gelt5e , on que celle-cirabandonne, con; me par une suite 

 du peu d'aflinite qu'il y a entre Teau et le principe gommeux 

 du lichen. 



Durant la cuite de la gel^e, ce principe Forme a la surface 

 des, nappes transparentes qui se renouvellent a mesnre «|ue 

 I'ecumoire les emporte , de maniere que Ton peut recueiilir 

 ainsi la plus grande partie de la gomme ; mais ces nappes 

 leplongees dans le bouillon ne s'y redissolvent pas , a moins 

 qu'il ne soit bouillant ; ce qui Fortifie encore I'opinion que 

 i:ette esp^ce de mucilage est en effet moins soluble que lous 

 ceux que nous connoissons dans le regne vegetal. 



La gel^e de lichen concentric n'est visqueuse ni a Froid ni 

 a chaud ; elle n'imite en cela aucune des gommes , aucun 

 des mucilages connus ; elle n'a pas la moindre disposition a 

 coller , ct , sous cet aspect , il est douteux qu'elle iilt utile 

 dans les arts , si ce n'est pourtant dans celui de I'impression 

 des toiles : mais c'est un point qui m^ritera d etre ex^imino, 

 C'est ^galement par une suite de sa non-viscosite que celte 

 gelee , dessech^e sur des assiettes, se divise en Fragjnens trans- 

 parens , anguleux et Fragiles, dont la nuance est d un rouge 

 Ibnce. Les gelees animales ou v^g^tales sont a cet egard ex- 

 tr^mement diff^rentes, parceque la viscositti qui attache leurs 

 parties, les oblige a se dessticher sans qu'elles puissent eprouver 

 de separation. 



Si on jette dans I'eau froide ou cbaude la gomme dess^ch^e 

 du lichen , elle ne se dissout point ; elle se ramollit , elle se 

 gonfle sans y devenir gluante ou glaireuse ; mais aussi elle y 

 -depose assez promptement tout son principe extractif et par- 

 consequei:t son amertume ; ce qui donneroit , comme on en 

 peut juger, un moyen de la purifier, si quelque jour on lui 

 decouvroit quelqne propri^te qui put lui donner une nouvelle 

 valrur. II en est de meme des pellicules , il faut absolument 

 I'eau bouillante pour les dissoudre , ainsi que la gomme; et 

 par le refroidissement on reproduit la gel^a douceatre alors> 

 ou d^pouillee de son amertume. 



