ly/f JOURNAL DE PHYSIQUE, r» E CHIMIE 



ne pent pas etre non plus un oxide d'hydrog^ne , contenant 

 mnins d'oxygene que I'eau. 



La refraction du diamant etant beaucoup plus forte que celle 

 qu'indiquent pour le carbone les refractions de I'acide ciiibo- 

 niquc , de I'alcool, de I'dther et des autres substances dont le 

 carbone fait partie , M. Biot en conclut que le diamant ne 

 pent etre du carbone pur, et qu'il y faut au raoins un quart 

 d hydrogene pour satisfaire aux r^sultats de ['experience. 



Les matieres produites par les etres organises , sont encore 

 bien loin d'dlre soumises a des proced^s si rigoureux. Quoique 

 I'on saclie en gros de quels ^l^tnens elles se composent, et que 

 ces Clemens primitifs ne soient pas tres-nombreux,leurs com- 

 binaisons sont si varices, changent et se denaturent si ais^ment 

 dans les operations qu'on leur fait subir, qu'il fa udra etudier 

 encore bien long-temps ces combinaisons elles-m^nies comma 

 si elles ^toient simples, et abstraction faile de leurs v<5ritables 

 principes el^mentaires. Ces matieres consider^es ainsi , sont 

 ce qu'on appelle les principes immediats des corps organises. 

 Cette ann^e en a encore fait connoitre plusieurs ;i nos chimistes. 

 MM. Vauquelin et Robiquet ont trouv(5, dans le sue d'as- 

 perges, une matiere cristalline et soluble dans I'eau, qui n'est 

 cependant ni un acide , ni un sel neutre , et que n'affectent 

 point les r^aclifs ordinaires. lis se proposent d'en suivre avec 

 soin la nature. 



M. Thenard , professeur au College de France, a mis com- 

 pl^tement a d<5couvert dans la bile, une matiere sucr^e dont 

 on n'avoit jusqu'a prt^sent que soup^onn^ I'existence , et dont 

 la propriete est de tenir I'huile de la bile en dissolution. Les 

 moyens d'analyse qu'il a employes ont et6 remarques par les 

 commissaires charges de I'examen de son travail , comme sin- 

 gulierement ingenieux , et il ^toit en effet tr6s -diflicile de 

 debarrasser entieremsnt cette substance de celles qui la mas- 

 quoient. 



M. S^guin, correspondant , a fait des recherches sur la na- 

 ture du cafe, d'oi il r^sulte que cette graine se compose d'al- 

 bumine , d'huile, d'un priwcipe particulier que I'auteur nomme 

 principe amer , et d'une matiere verte, qui n'est elle-mdme 

 qu'une combinaison de I'albumine et du principe amer ; que 

 les proportions varient dans les divers caf^s ; que la torre- 

 faction augmente la proportion du principe amer en detruisant 

 I'albumine ; que ces deux derniers principes contiennent beau- 

 coup d'azote ; que le principe amer est antiseptique. L'huile 



