a3o JOURNAL DE PHYSIQUE, ME CHIMIE 



et tres-peu de potasse. J'ai aiguis6 cette lessive avec une foibla 

 qiiantit6 d'acide nitrique, et la dissolution filtree precijjitoit en 

 beau bleu le prnssiate de potasse, et etoit abondamment pr6- 

 cipit^e par I'acide oxalique. La barite ne I'a point alter^e. Elle 

 blanchissoit avec le nitrate d'argent. Les cendres de caFe sont 

 done compos^es de charbon , Ae fer^ de chaux et de muriate 

 de potasse. Je n'ai pas cm devoir en chercher les proportions. 



Je comptois terminer ici cette analyse, lorsqueM. Parmentier 

 donna lecture a la Soci^t6 de Pharmacie d'un Memoire tres- 

 d(5taille sur le caf^, par M. Paysse , pharmacien , qui a d^ja 

 publie plusieurs travaux int^ressans. II est dit dans ce Memoire, 

 i". que le pr^cipit(5 forme par le melange de la decoction du 

 cafe avec le sulfate de fer n'est soluble que dans les acides 

 nitrique, sulfurique, phosphorique et oxalique; 2". que le cafe 

 lie contient pas d'acide gallique ; 3°. qu'il contient un acide 

 particulier sui generis , que I'auteur appelle acide cafique , et 

 qu'il a obtenu en suivant le proced6 de M. Chenevix , qui 

 consiste k faire une decoction de cafe non torrefi^, k la filtrer, 

 a la pr^cipiter par le muriate d'^tain , et a decomposer ce 

 precipite par le gaz hydrogene sulfure (i). 



L'autorit^ du nom de Cheneyix , I'exactitude que met or- 

 dinairement M. Paysse dans ses operations , m'engagerent A 

 faire plusieurs exp-iriences pour constater les fails nouveaux 

 qu'on annon^oit. 



J'ai fait bouillir, pendant deux heures, deux onces de cafe 

 Bourbon dans un demi-litre d'eau. Cette decoction m^a prd- 

 sent^ les memes ph^nomenes que j'avois d^ja vus. Elle a pris 

 une teinte verte-jaunatre qui est devenue plus vive par la se- 

 paration d'un peu d'aibumine, et il s'est precipite de I'extractif 

 exigent. Cette decoction filtree a verdi la teinture aqueuse de 

 tournesol. 



J'ai m^lang^ une partie de cette decoction avec una solu- 

 tion de sulfate de fer, et j'ai obtenu un precipit^ d'un bleu 



(i) Memoire de M. Chenevix , Journal de Bruxelles , N° 7, GcrDiinal 

 anX, el Vendemiaire an XI, pag. 65 etsuiv. Annales de Cliimie, par Van- 

 Moris , Fruclidor an X, fi" 129, p. 026. M. Chenevix ne dit pas que la 

 substance qu'il a obtenue par le procede ci-dessus soit un acide , roais un 

 produit nouveau dont il ne determine point la nature. 



