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languissans du jour obligent a remplacer I'usnge dea 

 v^gt'faux chez I'homme , par la clialr et le sang des 

 beles ; si le frvoid lui enleve iine partie de sa vie, 

 il la retioLJve dans la victime vivante que sa falm 

 d^voranfe engloutlt , tandls qu'une simple vie pytha- 

 goricienne, m^nie sans le secours des aromales , suf- 

 fit a rinnoceni Malabare, mais ne peut s'^tabllr dans 

 des regions plus froides sans y piociuire un ailbiblls- 

 sement niortel (8). 



Sans nous arreter ici a prouver que les nourritures 

 animales donnent de ia vigueur et de T^iiergie au ca- 

 ractere moial , comme a la constitution physique des 

 races septentrionalt-s, tandis que les v^^et;iux inspi- 

 rent la douceur , et font naitre la foiblesse de I'ln- 

 dien puslllanime ; que les premiers sont ardens et 

 capables des plus vastes entreprises , et que le second 

 courbe un front servile sous le joug d'airain des Mo- 

 gols et des Europ^ens , nous laisserons p^n^trer au 

 lecteur les causes de I'empire que I'Europe et la 

 Tartaric carnivores ont su prendre sur l*Afrique et 

 TAsie phytophages. 



On observe que I'usage de certaines boissons pre- 

 sente encore d'importantes considerations. Partout, 

 I'homme recherche avec une sorte de fureur les li- 

 queurs enivrantes ; on croiroit qu'il se plaise a perdre 

 saraison, et a se d^livrer du piccieux fardeau de ce 

 bcl apanage. Sous les Zones polaires, ilaplus besoin 



(8) J'ai tralte cette question <lan,s une dissertation sur Jes allmens 

 animaux , inseree dans le recueil peiiodicfue de la Socicte de mede-. 

 cine, messidor an 7, 



